Švarcvald torta

Schwarzwald torta predstavlja jednu od najpoznatijih torti koja je dobila ime po Schwarzwaldu u pokrajini Baden-Württembergu u Njemačkoj, području nadaleko poznatom po višnjama i voćnoj rakiji. Vjeruje se kako se ova torta počela praviti krajem 16. stoljeća, ali originalni recept i njegov autor nisu ni danas poznati.

Potrebno vam je:

Kora:

• 5 jaja
• 150 grama šećera
• 2 kašike Kandit Dessert Chef kakaa
• 1 žlica brašna
• malo cimeta
• 1 prašak za pecivo

Voćni fil:

• 500 grama višanja
• 100 grama šećera
• 50 grama gustina
• malo voćnog soka
• 1 dcl ruma

Mliječni fil:

• 2,5 dl mlijeka
• 50 grama šećera
• 30 grama gustina
• vanilin šećer
• 60g maslaca
• 500 ml slatkog vrhnja

Priprema:

1. Od navedenih sastojaka za koru ispeći dva biskvita.
2. Pomiješati 500 grama višanja i 100 grama šećera i staviti da provri. U vrelu smjesu dodati 50 grama gustina pomiješanog sa malo voćnog soka. Dodati rum i dobivenom vrelom smjesom preliti donju koru.
3. Skuhati mliječni fil (postupak kao kod pudinga) i u hladnu smjesu dodati maslac.
4. Istuči slatko vrhnje da bude čvrsto.
5. Filovati ovim redom: kora – voćni fil – mliječni fil – istučeno slatko vrhnje – krema – kora – istučeno slatko vrhnje.