Pileće belo meso sa šampinjonima

Sastojci

• 1 kg pilećih fileta
• 500 g šampinjona
• 2 glavice crnog luka
• 1 struk mladog  praziluka
• 100 g pirinča
• so
• maslinovo ulje

Marinada

• 100 ml belog vina
• 100 ml maslinovog ulja
• 1 kašika meda
• 2 narandže
• 1 kašičica mlevenog estragona
• 2 česna belog luka
• biber
• so

Priprema  

U dublju  posudu sipati vino i ulje pa dodati med, sok od narandže, mleveni estragon, samleveni beli luk, biber i so i sve lepo promešati.
Belo meso odvojiti od kosti pa staviti i uvaljati u marinadu, pokriti prozirnom folijom i ostaviti u frižideru oko 3 sata. Potom meso pržiti u dubokom ulju s obe strane da dobije zlatno-žutu boju. Isprženo meso staviti na kuhinjsku papirnatu salvetu da se upije višak masnoće.
Crni luk i praziluk sitno iseckati pa ih propržiti u pouljenom tiganju, na niskoj temperaturi,  toliko da omekšaju. Šampinjone očistiti, oprati i iseći na sitnije komadiće pa ih dodati proprženom luku i praziluku. Sve dinstati tako dugo da ispari sav sok iz šampinjona.
Pirinač skuvati u slanoj vodi, ocediti i dodati pripremljenim šampinjonima pa pažljivo promešati.
Na tanjir staviti prženo belo meso i dinstane šampinjone s pirinčem.