Domaće lisnato testo

 

Sastojci:

• 1 kg brašna
• 750 g margarina
• 5 dl hladne vode
• 2 kafene kašičice soli

Priprema:

Istopiti tašno 150 grama margarina i ostaviti da se ohladi ali da se ne stegne ponovo. Izmešati brašno i so, dodati margarin i hladnu vodu i umesiti testo. Oblikovati testo u loptu, zaseći jedan santimetar dubine praveći krst. Uviti u kesu i staviti u frižider da odstoji 30 minuta. Ostalih 600 grama margarina razraditi i oblikovati kvadrat debljine 2 santimetra. Vratiti u frižider da se ponovo stegne. Izvaditi testo iz frižidera i rastanjiti samo krajeve testa, sredinu ostaviti debelu, napraviti oblik kao cvet. U tako napravljeno testo umotati margarin, kao pismo ga preklopiti. Malo rastanjiti testo i vratiti ga u frižider na još 30 minuta. Kada ga izvadite, staviti ga na radnu površinu posutu brašnom i rastanjite testo u oblik pravougaonika. Prevući prvi kraj do sredine pa drugi preko njega da ispadnu 3 sloja. Testo ponovo vratiti u frižider na pola sata. Postupak ponoviti još tri puta na isti način i svaki put testo držati u frižideru tačno 30 minuta. Ako pravite kiflice od ovog testa, obavezno ih pre uvijanja premažite umućenim jajetom da ne izgube oblik prilikom pečenja. Premažite i kada napravite oblik, i pospite susamom po želji, ukoliko su slane. Oblike i filove birajte prema želji i ukusu. Peći na 200 stepeni oko 25 minuta.

Izvor: (www.oklagija.rs).