Napravite ukusnu špansku salatu sa pečenim krompirom

Sastojci:

• ½ kg sitnog krompra (bijeli ili crveni)
• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 ¼ kašičica soli
• ½ kašičice crnog bibera
• 4 čehna sitno isjeckanog bijelog luka
• 4 kašike majoneze
• 1 kašika limunovog soka
• 1 kašičica senfa

Uputstvo:

Zagrijte rernu na 200 stepeni C. Krompir isijecite na polovine ili četvrtine. Dodajte 2 kašike maslinovog ulja, ¾ kašičice soli i biber. Promiješajte i poredajte krompir u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Pecite krompir 40 minuta, okrećući ga tokom pečenja dok ne dobije zlatnosmeđu boju. Izvadite ga iz pećnice i pustite neka se malo ohladi. U zdjelu pomiješajte ½ kašičice soli, 1 kašiku maslinovog ulja, dobro isjeckani bijeli luk, majonezu, limunov sok i senf. Prespite preko krompira.
(S.K./Namirnice.ba)

Pročitaj Više

Sarma

Sastojci

Broj osoba:

6 osoba

• Sarma

•  1 velika glavica kupusa (1,5 -2 kg)
•  1 kg miješanog mljevenog mesa
•  2-3 žlice sjeckane slanine i/ili pršuta
•  150 gr riže
•  2 glavice luka
•  1 jaje
•  list peršina
•  25 gr soli
•  1 žličica vegete
•  1 žličica papra ili više po ukusu
•  suho meso slanina, kožice suhe, rebra i sl.
•  svježe meso krmenadl, vratina
•  ili mesnate kosti od vratine i sl.
•  lovor, papar u zrnu

• Umak

•  0,5 l pasirane rajčice
•  2-3 žlice brašna
•  3-4 žlice ulja ili masti
•  1-2 češnja češnjaka
•  šećer
•  bosiljak, majčina dušica
•  crvena paprika 

Priprema:  

• Prodinstajte sitno sjeckani luk i slaninu 
• Dodajte ispranu rižu i kratko dinstajte, da se zacakli ...
• Dodajte mljeveno meso, promješajte i čim promjeni boju maknite s vatre neka se rashladi
• Pomješajete meso, luk, špek, rižu, jaje, kosani list peršina, začine, pustite da malo odstoji, pa ponovo promješajte
• Odvojite listove kupusa i odrežite zadebljanja, po potrebi isperite pod hladnom vodom
• Uvijajte sarme veličine po ukusu, kod mene su prve velike pa sve manje, ali to ne smeta …
• Obreske od listova, i ostatak glavice kupusa sitno nasjeckate i dio stavite na dno lonca, ostalo između sarmi
• Sarme slažite u krug i između suho meso i sl…
• Gore stavite (po ukusu) svježe meso i/ili mesnate kosti
• Dodajte lovorov list i papar u zrnu
• Prelijte umakom (ili samo vodom )
• Kuhajte cca 2 h, dolijte vode po potrebi

• Umak

• Na masnoći kratko popržite brašno, protisnuti češnjak
• Dodajte malo crvene paprike
• Podlijte rajčicom, dodajte začine (po ukusu)
• Dolijte vode cca 1, 5 l, miješajući
• Kada provri prelijte preko sarme

• Posluživanje

  Meni je sarma bolja s ovakvim umakom, mada neki vole samo bistru juhu …
  Odlučio sam se dinstati sva 3 glavna sastojka, ali meso vrlo kratko, sarma je rahla i vrlo ukusna ….Preuzeo sa :(www.coolinarika.com)

Pročitaj Više

5 uzbudljivih načina pripreme ribe i morskih plodova

MORSKA SALATA

POTREBNO JE

hobotnica 80 g, lignje 80 g, krompir 200 g, paradajz čeri 120 g, rukola, nar, sok od limuna, sok od narandže, maslinovo ulje, sirće 2 kafene kašičice, so, biber

PRIPREMA

Očišćene lignje i hobotnicu skuvati u zasebnim posudama. Skuvane lignje iseći popreko na prstenove ne šire od pola cemtimetra. Skuvanu hobotnicu iseći na kockice. Krompir skuvati, pa iseći na kockice, a čeri paradajz iseći ravnomerno na pet kriški. Sve navedene sastojke pažljivo prstima pomešati u jednom sudu. Salatu začiniti dresingom.
Dresing: Pomešati limunov i pomorandžin sok, zatim sirće, maslinovo ulje, tuzlansku so i biber.
 PARADAJZ ČORBA SA GAMBOROM

POTREBNO JE

celer 100 g, šargarepa 100 g, glavica crnog luka, čen belog luka, paradajz 400 g, bosiljak, paradajz
sok 0,2 l, repovi gambora 50 g, so, biber u zrnu, čeri paradajz 40 g

PRIPREMA

Na zagrejanoj masnoći propržiti celer, šargarepu i sitno seckani crni luk. Kada se proprži, dodati paradajz sečen na krupne kocke, naliti vodom, staviti tuzlansku so i ukuvavati čorbu. Kada se povrće raskuvalo, štapnim blenderom izblendovati sadržaj. Dodati paradajz sok i zakuvati još jednom. Izblanširati ceo paradajz. Oljuštiti od kore i izvaditi meso paradajza. Staviti ga na sredinu dubokog tanjira, nafovati ga proprženim repovima gambora i na vlakna seckanim povrćem. Pokriti napola punjen paradajz poklopcem paradajza i okolo sipati vrelu čorbu. Dekorisati svežim začinskim travama.POHOVANI OSLIĆ SA PIVOM
 
POTREBNO JE

400 gr krupnijih fileta oslića, čaša brašna, kašičica suvog začina, malo soli, 2 kašičice začinske paprike, 1/2 flaše piva, brašno, prezle, ulje za prženje

PRIPREMA

Pripremiti filete od oslića, a možete uzeti i gotove filete. Posebno pripremiti orli sos na sledeći način: staviti 1 čašu brašna, 1 kašičicu suvog začina, 2 kašičice začinske paprike, malo soli i 1/2 flaše piva. Sve to dobro promešati da se zapeni. Filete zatim uvaljati u brašno, u orli sos, pa u prezle i pržiti u dubokom ulju. Ovako pripremljena riba vrlo je ukusna i vruća i hladna.CRNI RIŽOTO
POTREBNO JE

riža arborio 200 g, sipa 200 g, crnilo sipe, 2 mala ljubičasta luka, vino malvazija 2 dcl, so, krupni papar, maslinovo ulje, kašičica maslaca

PRIPREMA

Na maslinovom ulju dinstati sitno narezani ljubičasti luk i dodati narezane sipe, te posoliti i popapriti. Zatim dodati rižu i sve polako polivati malvazijom. Na kraju dodati maslac, tuzlansku so i crnilo sipe, te servirati.ORADA SA RUKOLOM

POTREBNO JE

2 orade od po 250 g, kuvani krompir 200 g, svež paradajz 100 g, rukola, malvazija 2 dcl, maslinovo ulje, so, biber u zrnu

PRIPREMA

Očistiti orade te ih posoliti tuzlanskom solju i dodati biber i staviti na gril ili u tiganj i politi malvazijom. Peći dva minuta na svakoj strani kako bi riba dobila zlatnu boju. U jednan tiganj na maslinovom ulju staviti krompir i paradajz, posoliti tuzlanskom solju i biberom i na kraju dodati rikolu, promešati i servirati.(zena.blic.rs)

MORSKA SALATA

POTREBNO JE

hobotnica 80 g, lignje 80 g, krompir 200 g, paradajz čeri 120 g, rukola, nar, sok od limuna, sok od narandže, maslinovo ulje, sirće 2 kafene kašičice, so, biber

PRIPREMA

Očišćene lignje i hobotnicu skuvati u zasebnim posudama. Skuvane lignje iseći popreko na prstenove ne šire od pola cemtimetra. Skuvanu hobotnicu iseći na kockice. Krompir skuvati, pa iseći na kockice, a čeri paradajz iseći ravnomerno na pet kriški. Sve navedene sastojke pažljivo prstima pomešati u jednom sudu. Salatu začiniti dresingom.
Dresing: Pomešati limunov i pomorandžin sok, zatim sirće, maslinovo ulje, tuzlansku so i biber. - See more at: http://domacii-recepti.blogspot.com/2013/10/5-uzbudljivih-nacina-pripreme-ribe-i.html#sthash.PNX4Zh7n.dpuf

Pročitaj Više

Krmenadle u saftu

Sastojci:
♦ 1,2 kg svinjskih krmenadli s kostima
♦ 2 dl vode
♦ 1 dl ulja
♦ malo belog vina
♦ crni i beli biber, so
♦ malo aleve paprika

Priprema:
Krmenadle posolite i pobiberite. Potom ih poređajte u veću pliću šerpu s poklopcem da sve lepo stanu i da ne budu jedna preko druge. Prelijte ih vodom, uljem, dodajte malo belog vina i odozgo svaku pospite s malo aleve paprike. Poklopite i na laganoj vatri kuvajte oko 45 minuta (treba da budu meke i sočne). Kada sva tečnost ispari, zapecite ih na jačoj vatri, na ovaj način meso će dobiti bolji ukus.Preuzeo sa: (kurir-info.rs)

Pročitaj Više

Pljeskavice

 

 Potrebno :
-500 g mljevenog mesa
-1 glavica luka
-2 šnite prepečenog tosta
-1 jaje
-začini,mlijeko

Način pripreme :

U meso dodati sitno nasjeckan luk i začine pa dobro izmješati.Prepečene šnite od tosta potopiti u mlijeko i onda ih ocijediti i dodati mesu .Na kraju dodati jaja i smjesu još jedanput izmješati da se dobro ujednači .Oblikovati pljeskavice i pržiti ih na ulju  sa obje strane po par minuta dok ne porumene .Prijatno !!!

(domaci-recepti)

Pročitaj Više

Pita od špinata (zeljanica)

Sastojci

• 400 g svježeg špinata
• 400 g svježeg sira
• 1 jaje
• 1 dl kiselog vrhnja
• 700 g brašna
• 1 dl ulja
• sol

  Koraci pripreme

• 1 Od brašna,tople vode i soli zamijesiti tijesto,napraviti 4 kuglice. Kuglice dobro nauljiti i staviti da odstoje dok se priprema nadjev.
• 2 Špinat očistiti,oprati 4 puta te narezati na šire rezance.Dodati razmućeno jaje,sir,vrhnje sol i malo ulja. Sve dobro promiješati.
• 3 Tijesto razvući ručno, odrezati rubove koji su deblji. Na jedan kraj tijesta staviti četvrtinu nadjeva te zarolati tijesto zajedno s nadjevom i stavljati u namaštenu četvrtastu tepsiju.
• 4 Svaku kuglicu razvući na isti način te zajedno s četvrtinom nadjeva zarolati i stavljati u tepsiju.
• 5 Peći 12-15 min na 200 stupnjeva.Izvor: (dobrahrana.jutarnji.hr)

Pročitaj Više

Pašticada

Sastojci:

    2 kg govedine od buta
    2 kg crvenog luka (koliko mesa – toliko crvenog luka)
    mrkva, selen, peršin, bijeli luk, suhe šljive
    sol, papar u zrnu, 4-5 klinčića
    žličica meda ili marmelade
    1 litra dobrog crnog vina
    temeljac od telećih kostiju


Priprema:

Meso sa svih strana zarežite oštrim nožem i našpikujte ga sa sitno isjeckanom mrkvom, bijelim lukom i slaninom. Stavite u posudu i nek vam odstoji preko noći, a može i 24 sata u octu (neka ocat prelije meso, ili ga vi često okrečite).
U veliku posudu stavite ulja, masti i meso koje ste izvadili iz octa, popržite sa svih strana da lagano požuti, zatim ga izvadite iz posude i u nju  stavite pola crvenog luka od ukupne količine (oko 1 kg), isjeckajte sitno i dinstajte ga na laganoj vatri dok se ne spari.
Zatim vratite meso, te preko mesa stavite drugu polovicu crvenog luka, ali ga možete krupno isjeći (otprilike na 5,6 šnita). Onda redom stavljajte pola kilograma mrkve krupnije nasjeckane, šaku suhih crnih šljiva, snop celera, snopić peršina, 1 cijela glavica bijelog luka, 4-5 klinčića, papra u zrnu, žlicu meda ili marmelade, sol, te to dinstajte na laganoj vatri, poklopljeno. Idealno bi bilo od telećih kostiju napraviti temeljac s kojim će te podlijevati ovu pašticadu.
Nakon pola sata dinstanja na laganoj vatri, stavite 2-3 žlice koncentrata od rajčice, zalijte sa litrom temeljca, pola litre do litar dobrog crnog vina, i nek se to kuha skoro dva sata na laganoj vatri.
Kad je meso gotovo (probodite viljuškom za provjeru), izvadite ga vani, izrežite na tanje šnite i stavite u posudu, ne tako veliku kao ona u kojoj ste kuhali pašticadu. Na meso tada malo po malo pasirajte ukuhanu tekućinu skupa sa povrćem. Nemojte je miksati jer će vam se žilice od povrća uplitati u mikser, i bit će pregusto, nego koristite pasirku. Ako vidite da umak nije dovoljno gust možete žlićicu brašna umutiti s malo vode, uliti u umak i prokuhati (ja to izbjegavam i nastojim da umak od pašticade dobro propasiram, naravno gustoća umaka zavisi i od kvalitete mesa). Ako mislite da meso nije gotovo sve skupa još malo prokuhajte i pašticada je gotova.
Pašticada se poslužuje uz domaće makarone ili njoke. (recepti-svijeta.com)

Pašticada

Pašticada

Pročitaj Više

Filovane paprike

POTREBNO JE

7 babura, 700 g mešanog mlevenog mesa, 2 manje glavice luka, šargarepa, 2 šake pirinča, biber, ulje, vegeta, začinska ljuta paprika, čen belog luka, peršun, manji krompir za zatvaranje paprika.
Zaprška: 5 kašika ulja, 3 kašike brašna, 2 kašike tucane ljute paprike

PRIPREMA

Na dosta ulja izdinstajte sitno seckani crni luk. Dodajte sitnije sečenu šargarepu pa dinstajte dok šargarepa za nijansu ne omekša. Dodajte mleveno meso, dobro promešajte, sjedinite sa lukom i šargarepom i pržite dok meso ne bude kuvano uz povremeno mešanje. Kada je meso skoro gotovo, dodajte dve šake pirinča i pola čaše vode po potrebi. Uz često mešanje kuvajte dok se pirinač ne skuva. Kada je pirinač skuvan, dodajte vegetu ili so po želji, malo više bibera, 2 kašike tucane ljute paprike, čen belog luka i dosta peršuna - sve sjedinite i ostavite da se kratko prohladi. Paprike operite, skinite peteljke i očistite od semenki. Svaku papriku bogato napunite filom pa zatvorite kolutom krompira. Ređajte u nauljenu posudu za pečenje, nalijte vodu do 1/3 posude, pobiberite, posolite, pospite peršun i tucanu papriku. (zena.blic.rs)

Pročitaj Više

Sarma s orasima

POTREBNO JE

8 listova svežeg kupusa, 150 g pirinča, 100 ml paradajz pirea, 50 g suvog grožđa, 50 g sitno seckanih oraha, 1 praziluk, čen belog luka, lovorov list, peršun, kašičica kima, ulje, so, biber u zrnu, 800 ml supe od povrća

PRIPREMA

Listove kupusa kratko obarite, ocedite i očistite od žila. U tiganju propržite sitno iseckan praziluk i beli luk, a potom dodajte 50 mililitara paradajz pirea, opran pirinač, suvo grožđe, seckane bademe, peršun, pa posolite po ukusu. Po potrebi dodajte malo vode, te sve zajedno prodinstajte. Pred kraj umešajte i kašičicu cimeta. Na svaki list kupusa stavite pomalo pripremljenog fila, pa umotajte sarme. Poređajte ih u podmazanu tepsiju, prelijte supom od povrća i preostalim paradajz pireom. Ubacite lovorov list, poklopite i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni da se peku oko sat vremena. Desetak minuta pred kraj skinite poklopac kako bi se dodatno zapekle. (zena.blic.rs)

Pročitaj Više

Jela za 15 minuta

PASULJ SA PILEĆOM KOBASICOM
POTREBNO JE

kašika maslinovog ulja, 350 grama kuvane pileće kobasice, 2 čena belog luka, sitno isečkanog, 500 grama kuvanog pasulja iz konzerve, 400 grama pileće čorbe, 400 grama paradajza, 1 veza kelja sitno iseckana

PRIPREMA
Ugrejte ulje u velikoj šerpi. Ubacite kobasicu i pecite je dok ne postane braon boje (2 do
3 minuta). Ubacite beli luk i pržite 2 minuta. Ubacite pasulj, pileću čorbu i iseckani paradajz i ostavite da se kuva. Ubacite kelj i jednu četvrtinu kašičice soli i isto toliko ulja. Pustite da se krčka i mešajte povremeno i nakon 2 do tri minuta jelo je gotovo.


LOSOS SA BELIM LUKOM I PARADAJZOM
POTREBNO JE
4 lososa od po 170 grama, 4 paradajza srednje veličine prepolovljena, 2 kašike maslinovog ulja, biber, pola kašičice aleve paprike, 8 grančica majčine dušice, 4 čena luka iseckanog.

PRIPREMA
Ugrejte pećnicu. Stavite losos i paradajz u vatrostalnu činiju. Poprskajte uljem i začinite sa tri četvrtine kašičice soli i jednom četvrtinom kašičice bibera. Pospite lososa alevom i odozgo nabacajte majčinu dušicu i  beli luk. Pecite dok losos ne izgubi prozirnost i paradajz ne omekša (8 do 10 minuta).MUSAKA OD POVRĆA
POTREBNO JE
500 g krompira, veći patlidžan, 2 manje tikvice, 3 paradajza, maslinovo ulje, suvi biljni začin, so, ruzmarin

PRIPREMA
Povrće isecite na kolutove i propržite ga s obe strane na gril tiganju. Povrće poređajte u pleh, naizmenično slažući krompir, patlidžan, tikvice i paradajz. Prelijte maslinovim uljem, seckanim bosiljkom i pecite u rerni 20 minuta na 200 stepeni. (zena.blic.rs)

Pročitaj Više

Ćevapi

 

Sastojci:

•     750 gr junetine
•     250 gr ovčetine
•     1 kašika soli
•     1 kašika vegete
•     1 kašika bibera
•     1/2 glavice bijelog luka
•     1 kašika kajmaka
•     malo mineralne

Obavezni prilozi:

•     Što više crvenog luka to bolje :)
•     kajmak ili ajvar po želji

Poljev za lepinu:

•     provrela voda
•     malo goveđeg temeljca ili kocka
•     vegeta
•     malo ulja
•     peršunov list
•     bijeli luk
•     biber

Priprema poljeva:

• Stavite sve začine u posudu, dodajte malo ulja, prelijte temeljcem i vodom pa pustite da prokljuća

Priprema ćevapa:

• Meso narežite na sitnije komade i meljite ga (usitnite) 2x
• U multipraktiku usitnite češnjak tako da izađe sok
• Meso pomješajte sa sokom od češnjaka, začinima (dodajte ih po ukusu), kaljmakom i mineralnom. 
• Dobro izmješajte smjesu i ostavite na par sati (najbolje preko noći) u fržider
• Ćevape oblikujte uz pomoć šprice sa nastavkom za ćevape ili ručno
• Pecite ih na roštilju ili ako vas sila natjera u tavi sa malo, malo, malo ulja
• Kad su skoro gotovi prelijte ih zaljevom
• Lepinje namočite zaljevom i malo zapecite

Pročitaj Više

Špageti s tunjevinom

Pripremite brz i jednostavan ručak s tunom, uz dodatak kapara, bosiljka, maslina...

Sastojci

konzerva tune u maslinovom ulju
1 konzerva kukuruza
3 žlice kapara
1 konzerva pelata
7 cherry rajčica
10 maslina
1 luk
3 režnja češnjaka
Sol, papar, maslinovo ulje
Origano, bosiljak
300g špageta
naranča

Priprema

    Špagete skuhajte prema uputama na pakiranju.
    Ocijedite maslinovo ulje iz konzerve tune u posudu pa na njemu popržite luk narezan na kriške, dodajte češnjak narezan na ploškice, bosiljak, origano i cherry rajčice prerezane na pola pa kratko popržite.
    Luku dodajte pelate, lagano ih razlomite kuhačom i pustite da se pirjaju na laganoj vatri 10 min. posolite i popaprite.
    Nakon 10 min. dodajte isprani kukuruz, tunu, kapare i masline. Promiješajte, dodajte sok od pola naranče i pirjjate još 5 min.
    U umak dodajte špagete, dobro promiješajte i poslužite toplo. (gastro.hr)

Pročitaj Više

Calzone, zatvorena pizza

 

Sastojci

• 1 količina osnovnog tijesta za pizzu
• 3 žlice maslinova ulja
• 1 pileća prsa, bez kostiju i kože
• 1 zelena paprika
• 4 žlice pesta od sušenih rajčica
• 20 dkg mozzarelle
• 4 žlice nasjeckanog peršina
• svježe mljeven papar
• 1 istučeno jaje za premazivanje

Priprema

1. Piletinu narežemo na komadiće. Papriku očistimo od sjemenki i nasjeckamo  na komadiće. Mozzarellu ocijedimo i narežemo na kockice.
2. Tijesto razvaljamo u četiri kruga promjera 23 cm. Prebacimo u namašćene limove za pečenje.
3. Pećnicu zagrijemo na temperaturu od 200°C.
4. Zagrijemo u tavi jednu žlicu ulja i popržimo piletinu i zelenu papriku, miješajući oko 5 minuta. Izvadimo iz tave i ostavimo da se hlade.
5. Preko polovice svakog tijesta premažemo pesto od rajčice ali ne do ruba. Na to stavimo piletinu, zelenu papriku, mozzarellu i peršin te obilno popaprimo.
6. Rubove tijesta premažemo istučenim jajetom.
7. Nenamazanu polovicu preklopimo preko nadjeva tako da čvrsto prstima spojimo tijesto. Premažemo preostalim maslinovim uljem i pečemo u trajanju od 20 do 25 minuta. Poslužimo odmah. 

Izvor: (gastro.hr)

Sastojci

1 količina osnovnog tijesta za pizzu
3 žlice maslinova ulja
6 krišaka slanine
1 pileća prsa, bez kostiju i kože
1 zelena paprika
4 žlice pesta od sušenih rajčica
20 dkg mozzarelle
4 žlice nasjeckanog peršina
svježe mljeven papar
1 istučeno jaje za premazivanje

Priprema

1. Slaninu nasjeckamo. Piletinu narežemo na komadiće. Papriku očistimo od sjemenki i nasjeckamo na komadiće. Mozzarellu ocijedimo i narežemo na kockice.
2. Tijesto razvaljamo u četiri kruga promjera 23 cm. Prebacimo u namašćene limove za pečenje.
3. Pećnicu zagrijemo na temperaturu od 200°C.
4. Zagrijemo u tavi jednu žlicu ulja i popržimo slaninu, piletinu i zelenu papriku, miješajući oko 5 minuta. Izvadimo iz tave i ostavimo da se hlade.
5. Preko polovice svakog tijesta premažemo pesto od rajčice ali ne do ruba. Na to stavimo slaninu, piletinu, zelenu papriku, mozzarellu i peršin te obilno popaprimo.
6. Rubove tijesta premažemo istučenim jajetom.
7. Nenamazanu polovicu preklopimo preko nadjeva tako da čvrsto prstima spojimo tijesto. Premažemo preostalim maslinovim uljem i pečemo u trajanju od 20 do 25 minuta. Poslužimo odmah. (gastro.hr)

- See more at: http://domacii-recepti.blogspot.com/2013/11/calzone-zatvorena-pizza.html#sthash.VjYyZrpF.dpuf

Pročitaj Više

Punjene pečene paprike

Sastojci

1. 6-8 crvenih paprika
2. 2 žlice maslinova ulja
3. luk
4. 2 režnja češnjaka
5. 1/4 kilograma mljevene junetine
6. mješavina meksičkih začina
7. žličica soli
8. 1/4 žličice crnog papra
9. žličica kima
10. 2 šalice kuhane smeđe riže
11. konzerva rajčice u komadima
12. mala konzerva kukuruza
13. veća konzerva smeđeg graha
14. 1/2 šalice kiselog vrhnja
15. 1/2 šalice peršina
16. 1 i 1/2 šalice gaude

Priprema

•     Zagrijte pećnicu na 180 celzijevih stupnjeva. Prepolovite i očistite paprike. Premažite ih uljem iznutra i izvana.
•     Nauljite lim za pečenje pa stavite paprike. U velikoj tavi prepržite luk na dvije žlice ulja. Dodajte češnjak pa smanjite temperaturu i pirjajte još 3-5 minuta.
•     Povećajte temperaturu i dodajte mljevenu junetinu. Pirjajte dok meso ne izgubi ružičastu boju.
•     Umiješajte meksički začin, sol, papar, kim, smeđu rižu, kockice rajčice, kukuruz, grah, peršin te kiselo vrhnje i sir.
•     Napunite paprike i pecite ih 45-50 min. Izvadite ih, pospite sirom pa zapecite tri minute u pećnici dok sir ne dobije boju. (gastro.hr)

Pročitaj Više

Juha od gljiva

Sastojci

• 6 žlica maslaca
• glavica luka ili poriluk srednje veličine
• 300 g svježih šampinjona
• 4 šalice pilećeg temeljca
• vezica peršina
• 0.5 dl konjaka
• šaka (pola šalice) suhih vrganja
• sol, papar

Koraci pripreme

• 1Suhe gljive namočite u mlakoj vodi i ostavite ih da omekšaju dok ne pripremite sve ostalo. Sitno nasjeckajte luk, šampinjone narežite na tanke ploške.
• 2Rastopite maslac u tavi pa mu dodajte luk ili poriluk. Pustite neka uvene, desetak minuta, ali da ne potamni. Nakon toga dodajte šampinjone i ocijeđene suhe gljive.
• 3 Sve prelijte vrućim temeljcem, blago posolite i dodajte vezicu peršina zavezanu kuhinjskim koncem. Pustite neka se kuha na srednje jakoj vatri oko 45 minuta.
• 4 Nakon toga izvadite i bacite peršin. Juhu s gljivama prebacite u blender i sve dobro izmiksajte dok ne dobijete ravnomjernu glatku smjesu. Tada vratite na vatru. U juhu dodajte konjak i dotjerajte začine, sol i papar po ukusu. Kuhajte još nekoliko minuta.
• 5 Poslužite s kriškama prepečenog kruha koje ste natrljali češnjakom. Možete na njima zapeći i ploške sira i vrganja.
• 6 Savjet: Sličnu juhu možete napraviti i od nekih drugih svježih i suhih gljiva.

Pročitaj Više

Janjetina na samoborski način

Sastojci

• 1 kg janjećeg buta
• 3 glavice crvenog luka
• 10 režnjeva češnjaka
• 9 žličica konzervirane rajčice
• 2 dl bijelog vina
• 50 dag graška

Koraci pripreme

• 1 Na maslinovom ulju popržite janjetinu. Kad je pržena, izvadite je iz tavice i stavite na stranu.
• 2 Na preostaloj masnoći zažutite crveni luk i češnjak, vratite janjetinu i pirjajte 15 minuta. Ako nema tekućine podlijte s malo tople vode.
• 3 Nakon 15 minuta dodajte koncentrat rajčice, bijelo vino i tople vode da prekrije janjetinu. Dodajte grašak pa pirjajte još 1 sat da meso i grašak omekšaju.
• 4 Na kraju dodajte sol i papar po ukusu. Servirajte te pospite svježe nasjeckanim peršinom i po želji poslužite s povrćem.

Pročitaj Više

Njoki s tikvom i svježim sirom

Muškatnu tikvu pripremite s njokima i svježim kozjim sirom

Sastojci

pakiranje njoka
200g muškatne tikve
5 rotkvica
1 mladi luk
50 g grubo nasjeckanih oraha
150g svježeg kozjeg sira
sol, papar, muškatni oraščić

Priprema

    Tikvu narežite na komade, posložite na lim za pečenje, posipajte sa maslinovim uljem i pecite u pećnici 20 minuta na 150°C.
    Njoke skuhajte prema uputama na pakiranju.
    Rotkvicu i mladi luk nasjeckajte na kolutiće.
    Njoke pomješajte sa svježim kozjim sirom, začinite sa soli, muškatnim oraščićem i paprom, dodajte rotkvice, mladi luk i pečenu tikvu, lagano promješajte.
    Pri posluživanju njoke posipajte grubo nasjeckanim orasima i poslužite uz zelenu salatu. (gastro.hr)

Pročitaj Više

Šiš-kebab s dva umaka

Uz janjeći kebab odlično će pasati umak od rajčice i umak od jogurta

Sastojci

2 glavice luka
60 ml limunova soka
60 ml maslinova ulja
800 g janjetine
260 g masnijeg jogurta
2 režnja češnjaka
1/4 žličice čilija u prahu
2 žlice slatke paprike
375 ml umaka od rajčice
125 ml vode
400 g peciva
2 rajčice
4 svježa čilija
listovi salate za posluživanje
sol, papar

Priprema

    Pomiješajte luk, limunov sok i dvije žlice ulja pa ubacite meso i prekrijte plastičnom folijom. ostavite u hladnjaku da se marinira.
    Pomiješajte jogurt i pola količine češnjaka, poklopite i ostavite u hladnjaku.
    Ugrijte ostatak ulja u tavi, dodajte preostali češnjak i popržite. Dodajte slatku papriku i čili u prahu pa pržite još 30 sekundi. Umiješajte umak od rajčice i vodu te ostavite da se krčka dok se umak ne zgusne.
    Izvadite meso iz marinade, posolite i popaprite te nabodite na ražnjiće. Zagrijte roštilj ili grill-tavu pa pecite meso deset minuta.
    Zarežite peciva pa ih s rajčicama i čilijem prepržite 2 minute na grillu (ili na tavi).
    Poslužite meso s pecivima, umakom od rajčice, umakom od jogurta i salatom. (gastro.hr)

Pročitaj Više

Pita od špinata i sira

Izlomite kore, pomiješajte sa svježim sirom, kiselim vrhnjem i špinatom za laganu pitu

Sastojci

kore za savijaču
500g svježeg sira
1-2 kiselog vrhnja 12% m.m.
½ kg mladog špinata
1 jaje
Sol, papar, maslinovo ulje

Priprema

    Špinat operite, dobro ocjedite i nakidajte na komade.
    U zdjeli pomješajte svježi sir, vrhnje, sol, papar i jaje. Dodajte dvije žlice maslinova ulja i špinat. U smjesu pažljivo umješajte kore za savijaču koje ste prethodno nakidali na komadiće.
    Dno posude u kojoj ćete peći pitu premažite maslinovim uljem, izlijte smjesu i pecite oko 30 min na 200°C.
    Kada je pita gotova ostavite ju da se lagano ohladi 10-tak minuta prije posluživanja. (gastro.hr)

Pročitaj Više

Bataci pečeni u sosu od paradajza

Sastojci

    6 bataka sa karabatkom
    350 g gotovog paradajz-sosa sa bosiljkom
    1 kašičica vegete
    40 ml maslinovog ulja
    so i biber


Priprema

Razdvojite batake od karabataka, pa ih posolite i pobiberite. Rernu zagrejte na 180°C.

Zagrejte ulje u većem tiganju, pa propržite meso sa obe strane, da dobije blagu boju, ukupno oko 10 minuta. Meso ocedite i prebacite u vatrostalni kalup. Prelijte ga sosom i s 200 ml ključale vode u kojoj ste razmutili vegetu. Pecite oko sat vremena.  (hranazadusu.com)

Bataci pečeni u sosu od paradajza

Pročitaj Više