Riblji paprikaš

 

 Sastojci

• 5 glavica crnog luka
• crvena mlevena paprika
• 2 dl soka od paradajza
• 1,5 kg ribe
• 1 dl belog vina
• biber
• so

Priprema

Najbolje je da se paprikaš od ribe pravi u kotliću, napolju na vatri. To je ono pravo. Pošto nije uvek moguće, jer su potrebna suva drva i lepo vreme, uvek ostaje mogućnost spremanja ribljeg paprikaša u kuhinji.
Sitno iseckati ili samleti luk i sipati ga u kotlić. Naliti vode od oka, ali ne mnogo kao za riblju čorbu. Ne treba smetnuti s uma da je ovo paprikaš, da se kraće kuva i da treba da bude gušći. Kada voda prokuva dodajte mlevenu papriku po želji i sok od paradajza. Zatim spuštate u ključalu vodu komade ribe. Ribe treba da bude dosta. Najbolje je da je to šaran, ali može i druga riba. Riba se ne dodaje odmah, nego nakon 15 minuta, da se ne bi raskuvala. Dodajte zatim biber,  so i belo vino. Sve ukupno paprikaš treba da se kuva 45 minuta do 60 minuta u zavisnosti od intenziteta vatre.
Kao prilog uz riblji paprikaš mogu se poslužiti rezanci.

Pročitaj Više

Mlevena teletina u listovima kupusa

Sastojci

• 400 grama telećeg mesa
• 1 glavica crnog luka
• so, mleveni biber
• tucani kim
• 1 jaje
• 8 listova belog kupusa u glavici
• 2 kašike dijetalnog kečapa
• 1 kašika ulja
• supa od povrća (na 0,25 l vode ide 1 kašičica biozačina)

Način pripreme

Meso iseći i samleti sa mlevenim biberom, začiniti tucanim kimom, dodati jaje i sve zajedno dobro izmešati. Listove kupusa spustiti na nekoliko minuta u vrelu vodu, ocediti, a deblje delove izlupati. Listove napuniti pripremljenom masom, uviti, staviti u vatrostalnu posudu, poprskati dijetalnim kečapom i uljem, preliti supom od povrća i ispeći u zagrejanoj rerni. Za vreme pečenja po potrebi prelivati supom od povrća. Kao prilog uz ovo jelo može se služiti salata od svežeg kupusa.

Pročitaj Više

Ossobuco

Sastojci

• 4 odreska juneće koljenice (kost sa srži mora biti u sredini)
• 5 dag maslaca
• 8 žlice maslinovog ulja
• 2 glavice crvenog luka
• 5 režnjeva češnjaka
• 4 veće mrkve
• pola celera
• 4 lista lovora
• 2,5 dl bijelog vina
• malo mekog brašna
• 1 kg pelata zajedno sa sokom
• peršin
• sol i papar
• žličica nasjeckanog timijana

  Koraci pripreme

• 1 Zagrijte maslac i maslinovo ulje, dodajte sitno nasjeckani luk, češnjak, mrkvu i celer narezane na trakice te pirjajte 10 minuta.
• 2 Na posebnoj tavice zapecite odreske prethodno s obje strane uvaljane u brašno. Kad se meso lijepo zapeklo, stavite ga na pirjano povrće.
• 3 U tavicu u kojoj ste pekli meso ulijte vino i kratko prokuhajte. Zatim dodajte pelate s tekućinom, lovor, nasjeckani peršin i timijan. Posolite, popaprite i naribajte malo limunove korice.
• 4 Kad se sve sjedinilo, prelijte umak po mesu. Poklopite i pirjajte još 1 sat na laganoj vatri.
• 5 Servirajte s pire krumpirom i pospite s malo nasjeckanog peršina.

Pročitaj Više

Dan i noć

Sastojci

• KORE
• 6 jaja
• 30 dag maslaca
• 45 dag šećera
• 1,5 dl mlijeka
• 50 dag oštrog brašna
• 10 dag kakaa
• KREMA
• 20 dag čokolade za kuhanje
• 14 dag šećera
• 20 dag maslaca
• 10 dag oraha
• 3 dl mlijeka

1. Odvojite žumanca od bjelanaca. Miksajte maslac s pola šećera dok ne pobijeli i poveća obujam, zatim uz stalno miksanje dodajte 6 žumanaca. Nakon 2 minute miksanja dodajte mlijeko pa miksajte još par minuta. Što budete dulje miksali, to će tijesto biti rahlije.
2. Izmiksajte bjalanca s ostatkom šećera u čvrsti snijeg pa pomiješajte obje smjese uz lagano dodavanje brašna. Miješajte dok ne nestanu sve grudice.
3. Polovicu smjese prebacite u drugu posudu i u nju dodajte kakao. Na taj ste način dobili bijelu i tamnu smjesu.
4.  Na masni papir veličine lima premažite najprije bijelu smjesu pa je pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Isto ponovite s tamnom smjesom.
5. Kad su kore pečene, ostavite da se ohlade na limu na kojem ste ih pekli.
6. Za kremu sve sastojke zajedno stavite u lonac pa kuhajte uz miješanje dok ne provri. Zatim s tako vrućom kremom namažite prvo bijelu koru, na nju stavite crnu koru pa opet premažite kremom i tu gornju koru.
7. Gotov kolač stavite u hladnjak da se dobro ohladi. Hladnog narežite na ploške.  
8. Podijelite ovo stranicu i sa vasim prijateljima, veliko hvala unaprijed https://www.facebook.com/zizutipswin?ref=hl Moja Kuhinjica :)

Pročitaj Više

Vanili kiflice

Potreno vam je:

• 35 dag brašna
• 21 dag maslaca
• 10 dag mljevenih oraha
• 7 dag šećera
• 1 bjelance
• 1 vrećica vanilin šećera
  

  Koraci pripreme

  • 1 Za glatko tijesto koje je jednako za gotovo sve kekse trebaju vam brašno, maslac, šećer, jaja i po potrebi orasi.
  • 2 U prosijano brašno najprije utrljajte maslac da dobijete masu sličnu krušnim mrvicama.
  • 3 U nju umiješajte šećer, vanilin šećer, orahe koje ste prethodno samljeli, a potom i bjelance.
  • 4 Lagano mijesite, ne predugo jer će u suprotnom tijesto biti teško i žilavo. Oblikujte glatku kuglu, omotajte je folijom i stavite u hladnjak na dvadesetak minuta kako bi se malo rashladilo.
  • 5 Od malo rashlađenog umiješenog glatkog tijesta oblikujte dugačke valjke. Narežite ih na pravokutnike dužine otprilike 3 cm.
  • 6 Prstima valjajte male valjčiće, pritom vodeći računa da vam krajevi budu malo uži.
  • 7 Oblikujte kiflice.
  • 8 Složite dobivene kiflice na papir za pečenje pa pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva dok ne dobiju zlaćanu boju.
  • 9 Pečene kiflice još tople uvaljajte u vanilin šećer.

Pročitaj Više

Teletina s crnim maslinama

Sastojci

• 400 g telećih medaljona
• 300 g šampinjona
• 100 g crnih maslina
• sol, papar
• 2 dl bjelog vina
• vezica bosiljka
• 10 g brašna
• 2 žlice dejon senfa
• 4 žlice ulja

Kako pripremiti:

1. 1 Narezane medaljone marinirajte, dobro ih posolite, popaprite, nauljite i namažite senfom. Pustite da odstoje pola sata u hladnjaku, a možete ih i staviti u marinadu dan prije, tako ćete uštedjeti na vremenu.
2. 2 Na tavi zagrijte ulje, medaljone popecite, možete prvo jednu stranu medaljona staviti u brašno. Nakon što se medaljoni zapeku dovoljno sa svih strana, maknite ih s tave u posudu i na soku koji su pustili popecite kolutiće crnih maslina i šampinjone.
3. 3 Nakon što se medaljoni zapeku dovoljno sa svih strana, maknite ih s tave u posudu i na soku koji su pustili popecite kolutiće crnih maslina i šampinjone.
4. 4 Vratite medaljone u tavu, prelijte s 2 dl bijelog vina i pustite neka kuha. Nakon što se sve dobro poveže, dodajte dvije žlice senfa, sitno narezani bosiljak i sve dobro popaprite. Kad je sve gotovo, medaljone servirajte uz par listića bosiljka ili par žlica kiselog vrhnja.

Pročitaj Više

Gusta riblja juha

Sastojci

• 1 kg morske ribe po izboru (ugor, oslić, orada…)
• 2 glavice luka
• 3 češnja češnjaka
• konzerva pelata
• sol, papar
• lovorov list
• 4 žlice maslinova ulja
• vezica svježeg peršina
• čaša bijelog vina

Način pripreme

1. 1 Očistite ribu i narežite je na krupnije komade. U tavi zagrijte ulje pa na njemu kratko popržite komade ribe, zajedno s glavama.
2. 2 Kad porumene sa svih strana maknite s vatre. Na istom ulju pirjajte sitno sjeckani luk, a pred kraj mu dodajte ploške češnjaka. Dodajte pelate, vino, začine i litru vode.
3. 3 Pustite neka zakuha pa smanjite vatru. Neka krčka petnaestak minuta. Izmiksajte štapnim mikserom da dobijete ravnomjerno gustu juhu. Vratite komade ribe u juhu i kuhajte još pola sata.
4. 4 Pred kraj pospite sitno sjeckanim peršinom i još jednom provjerite je li dovoljno začinjeno.
5. 5 Savjet: Niti jednoj juha pa ni ovoj neće škoditi ako joj dodate korijenastog povrća po izboru. U tom slučaju juhu nemojte miksati već povrće ostavite u komadima. Ako želite uživati u juhi bez kosti, najbolje na početku odvojite glave, repove i kosti, pa od njih skuhajte temeljac s povrćem. Njime onda podlijte luk i pelate, pa dodajte ribu.

Pročitaj Više

Rezanci na studentski način

Sastojci

Broj osoba:

4 osobe

•  400 g širokih rezanaca
•  120 g šunke
•  20 g maslaca
•  200 ml slatkog vrhnja
•   peršin
•   ribani parmezan
•  1 vrećica Fant umaka od gljiva

Priprema

Vrijeme pripreme:

25 min

Težina:

Jednostavno

1. 1
   Na zagrijanome maslacu kratko propirjajte šunku narezanu na rezance pa dodajte Fant umak od gljiva pripremljen prema uputi na ambalaži.
2. 2
   Sve zajedno još kratko prokuhajte, a zatim umiješajte slatko vrhnje i nasjeckani peršin.

Posluživanje

Umakom prelijte kuhane i ocijeđene rezance i posipajte ih ribanim parmezanom.

Savjet

Šunku možete zamijeniti dimljenom puretinom.

Pročitaj Više

Mesne okruglice

Sastojci

•  500 g sitno (3x) mljevenog miješanog mesa
•  1 manji ljubičasti luk
•  3 režnja češnjaka
•  1 žlica krušnih mrvica
•  1 jaje
•  1/4 žličice soli
•  1/4 žličice papra

Način pripreme 

Vrijeme pripreme: 30 min

Jednostavno

1. Luk i češnjak sitno nasjeckati.
   Mljeveno meso u posudi posoliti i popapriti i dodati luk i češnjak, krušne mrvice i jaje.
   
2. Sve dobro izmiješati i raditi okruglice promjera 3 cm.
   
   
3. Okruglice pržiti sa svih strana u tavi s malo ulja na srednjoj vatri dok ne postanu smeđe izvana.
   

Pročitaj Više

Domaći ćevapi

 

Sastojci: 

• 750 gr junetine
• 250 gr ovčetine
• 1 kašika soli
• 1 kašika vegete
• 1 kašika bibera
• 1/2 glavice bijelog luka
• 1 kašika kajmaka
• malo mineralne

Obavezni prilozi: 

• Što više crvenog luka to bolje :)
• kajmak ili ajvar po želji 

Poljev za lepinu: 

• provrela voda
• malo goveđeg temeljca ili kocka
• vegeta
• malo ulja
• peršunov list
• bijeli luk
• biber

Priprema poljeva: 

Stavite sve začine u posudu, dodajte malo ulja, prelijte temeljcem i vodom pa pustite da prokljuća

Priprema ćevapa:

Meso narežite na sitnije komade i meljite ga (usitnite) 2x

U multipraktiku usitnite češnjak tako da izađe sok

Meso pomješajte sa sokom od češnjaka, začinima (dodajte ih po ukusu), kaljmakom i mineralnom. Dobro izmješajte smjesu i ostavite na par sati (najbolje preko noći) u fržider

Ćevape oblikujte uz pomoć šprice sa nastavkom za ćevape ili ručno

Pecite ih na roštilju ili ako vas sila natjera u tavi sa malo, malo, malo ulja

Kad su skoro gotovi prelijte ih zaljevom

Lepinje namoćite zaljevom i malo zapecite

Pročitaj Više

Sok od celera snižava krvni pritisak i holesterol

Sok od celera je veoma hranjiv i u antičkim vremenima koristio se za liječenje različitih zdravstevnih problema. Lišće celera je bogato vitaminom A, stabljike vitaminima B1, B2, B6 i C, ali i kalijem, folnom kiselinom, kalcijem, magnezijem, željezom, fosforom, natrijem i esencijalnim aminokiselinama.
Umirujuće djelovanje
Ova super namirnica sadrži biljne hormone i vrlo posebna eterična ulja koje daju celeru njegov karakterističan miris. Ta ulja pomažu u regulisanju nervnog sistema, djelujući vrlo umirujuće.
Celer je bogat natrijem, koji je vrlo različit od kuhinjske soli. Normalna kuhinjska sol se sastoji od nerastvorljivih neorganskih jedinjenja koji dovode do razvoja proširenih vena, otvrdnjavanja arterija i drugih oboljenja. Ako je sol bijela, uključujući i morsku sol, onda je obrađena i svi minerali i hranjive tvari su uništeni.
S druge strane, natrij koji je dostupan u celeru, rastvorljiv je i organski, te je od suštinskog značaja za tijelo. Organska sol omogućava tijelu da koristi druge hranjive materije koje se unose u tijelo. Ako nivo soli nije uravnotežen dolazi do dehidracije, pa je to i razlog zašto je sok od celera savršeno piće za sportaše.
Smanjuje holesterol
Laboratorijska istraživanja pokazala su da butil ftalid, hemikalija u celeru, može pomoći u smanjenju lošeg holesterola. Celer također pomaže u povećanju sekrecije žučne kiseline koja pomaže u uklanjanju holesterola iz tijela.
Diuretik
Kalij i natrij u soku od celera snažni su regulatori tjelesnih fluida koji stimulišu urin da pomogne u oslobađanju tijela od viška tekućine.
Protivupalno djelovanje
Poliacetilen u celeru je fantastičan lijek za sve upale, uključujući reumatoidni artritis, osteoartritis, giht, astmu i bronhitis. Studije su pokazale da, osim poliacetilena, drugi snažan fitonutrijent poznat kao luteolin sprječava aktivnosti u tijelu koje omogućavaju nastajanje upale u mozgu. Najbolji način da unesete ove i ostale korisne nutrijente iz celera jeste da pijete sok od te biljke.
Snižava krvni pritisak
Uticaj soka od celera u snižavanju visokog krvnog pritiska odavno je prepoznat u kineskoj narodnoj medicini. Studije pokazuju da svakodnevno konzumiranje soka od celera jednom dnevno tokom jedne sedmice pomaže u snižavanju krvnog tlaka. Supstanca poznata kao ftalid pomaže u opuštanju mišića oko arterija, proširujući sudove i omogućavajući krvi da teče glatko. Ptalidi smanjuju hormon stresa, a jedan od njegovih efekata je da uzrokuje stezanje krvnih sudova.

Pročitaj Više

Jednostavna torta od čokolade

Sastojci:

• 100 gr maslaca
• 100 gr kakaa
• 100 gr brašna
• ½ kašikice praška za pecivo
• ¼ kašikice soli
• 200 gr šećera
• 3 jaja
• 1 kašikica vanilla ekstrakta
• 125 ml kiselog vrhnja
• 2 čokolade za kuhanje
  

   Način pripreme

  • Obložite pregament papirom okrugli pleh za pečenje (20cm).
  • U jednoj posudi pomiješajte kakao, brašno, prašak za pecivo i sol.
  • U drugoj posudi mikserom umutite maslac i šećer, pa dodajite jedno po jedno jaje i vaniliju.
  • Smanjite brzinu miksera, pa naizmjenično dodajite mješavinu kakaa i brašna i kiselo vrhnje.
  • Kada dobijete ujednačenu smjesu, stavite ju u pripremljeni pleh .
  • Pecite u rerni na 200 °C 30-35 minuta.
  • Kada se ispeče, ostavite koru da se potpuno ohladi.
  • U međuvremenu stavite čokoladu u posudu iznad šerpe sa ključalom vodom, pa miješajte drvenom kašikom dok se ne istopi potpuno.
  • Premažite cijelu tortu čokoladnom glazurom, pa po želji ukrasite tortu dodatnim komadićima čokolade.

https://www.facebook.com/zizutipswin?ref=hl

Sastojci:

Podloga:

• 250 gr mljevene plazme ili nekog drugog keksa
• 100 gr margarina sa aromom vanilije
• 4-5 kašika mlijeka

Krema:

• 100 gr lješnik karamela
• 300 ml vrhnja za šlag
• 100 gr margarina sa aromom vanilije

Glazura:

• 100 gr mliječne čokolade
• 50 gr čokolade za kuhanje
• 2 kašike šećera
• 250 ml vrhnja za šlag
• 30 gr margarina

Priprema:

1. Otopiti margarin, pa preliti preko mljevenog keksa. Dodati i mlijeka, po potrebi ,pa od mase oblikovati podlogu.
2. U vrhnje dodati karamele, pa zagrijati, dok se karamele ne otope. Maknuti sa vatre, pa dodati i margarin. Miješati dok se margarin ne otopi, pa ostaviti da se krema prohladi.
3. Hladnu kremu preliti preko podloge od keksa, pa ostaviti u frižider da se stegne.
4. Zagrijati vrhnje, šećer i čokoladu, pa kad se čokolada otopi, dodati i margarin. Miješati dok se ne otopi, pa ostaviti da se prohladi.
5. Preliti preko kreme od karamela, pa ostaviti u frižider da se glazura ohladi i stegne. Rezati na parčad i uživati!

- See more at: http://kolacii.blogspot.com/2013/11/karamel-poljubac.html#sthash.jYw6AaMC.dpuf

Pročitaj Više

Kremkocke

 

Sastojci

• Podloga

•   petit keksi
•   toplo mlijeko i voda

• krema

•  500 ml biljnog vrhnja za slag
•  3 pudinga od vanilie
•  400 ml mlijeka
•  300 ml gazirane mineralne vode
•  2 vanil secera
•  1 instant zelatina Podravka ili vrsta po zelji
•  2 slagfixa Podravka
•  200 g sirnog namaza
•  200 g kiselog vrhnja
•   kolicinu i vrstu secera po zelji

Priprema

1. Pudinge skuhati u mjesavini mlijeka i mineralne. Zasladiti po zelji i pustiti da se ohladi, uz povremeno mijesanje da se sprijeci nastajenje korice.
2. Vrhnje, zelatinu i slagfih istuci u cvrsti slag, dodati van. secere. Ako se koristi druga vrsta zelatine, napraviti po uputstvu na vrecici, a ako netko ne voli zelatinu neka stavi jos 2 slagfixa.
3. U cvrsti slag umijesati sirni namaz i vrhnje, kratko izraditi mikserom, te umijesati ohladjeni puding i jos malo miksati da se dobije glatka krema. Po zelji u jedan dio dodati malo zute boje. Kremu namazati na neki biskvit, kore ili nepecene podloge…
4. Mlijeko i vodu zagrijati i umakati kekse, slagati u pleh zeljenog oblika. Premazati kremom i opet prekriti keksima, pa ponoviti postupak (ako se zeli visoke kocke) ili napraviti po zelji… premazati slagom i staviti u frizider oko 2-3 sata, rezati na kocke.

Pročitaj Više

Juha od tikvica s popečcima od mrkve

Potrebno vam je:

1. ZA JUHU
2. dvije tamnozelene tikvice
3. dvije svijetlozelene tikvice
4. vezica mladog luka
5. maslaca
6. dvije povrtnog temeljca
7. šaka svježeg lišća kopra
8. sol, papar
9. ribanog sira
10. ZA POPEČKE
11. tri do četiri velike mrkve
12. dva jaja
13. žlica do dvije brašna
14. sol, papar
15. žličica kurkume
16. pola kumina
17. na vrh noža ljute paprike
18. malo svježeg lista peršina

• Način pripreme

  1. Mladi luk narežite sitno, pa popecite na rastopljenom maslacu dok lagano ne uvene. Dodajte oprane, ali neoguljene tikvice narezane na tanke ploške pa pustite da se i one lagano zapeku.
  2.  Podlijte toplim temeljcem, ili vodom, ako nemate temeljca pri ruci. Posolite po ukusu. Pustite da se kuha dvadesetak minuta, dok tikvice sasvim ne omekšaju. Za to vrijeme pripremite popečke.
  3.  Ogulite i naribajte mrkve. Smjesi dodajte jaja, brašno i začine pa dobro izmješajte i ostavite da odstoji desetak minuta da povrće pusti svoj sok. Kušajte jeste li zadovoljni začinima - treba biti prilično pikantno i lagano papreno.
  4.  Na vrućoj tavi i malo ulja pecite po žlicu smjese od mrkve. Pritisnite je lagano žlicom da se formira popečak. Kad porumeni i postane hrskava s donje strane pažljivo okrenite. Pustite neka se popečci ocijede na masnom papiru ili papirnom ubrusu dok završite juhu.
  5. Juhu s omekšalim tikvicama izmiksajte štapnim mikserom ili u blenderu do željene konzistencije - juha može biti sasvim kremasta, ili s komadićima tikvice, ako tako više volite. Izmiksanu juhu obilno posipajte usitnjenim koprom i ribanim sirom. Začinite paprom, i servirajte odmah s toplim popečcima.

   Ukusno a pri tome i jako zdravo  .
  

Pročitaj Više

Juha od poriluka

• Potreno vam je:

  1. 1 piletine
  2. krušne mrvice
  3. oštro brašno
  4. 500 ulja za prženje
  5. 2 jaja
  6. sol
  7. 1 limun
  8. 500 mlijeka
  9. 1 kajenskog papra

  • Način pripreme

  1. 1Operite poriluk i nasjeckajte bijeli i svijetlozeleni dio. Pirjajte ga na rastopljenom maslacu dok ne omekša. Ogulite krumpir i nasjeckajte ga na tanje kriške pa ga dodajte poriluku i sve zajedno prelijte pilećim temeljcem.
  2. 2 Kuhajte dok krumpir ne omekša. Zatim zgnječite krumpir štapnim mikserom pa dodajte i vrhnje. Posolite i popaprite pa kuhajte još petnaestak minuta na laganoj vatri. Stalno miješajte.Pred kraj provjerite začine, dosolite i začinite ako je potrebno.
  3. 3 Savjet: Kiselo vrhnje nije obavezno, slobodno ga preskočite u receptu ako želite lakšu juhu. Ili ga zamijenite samo s malo naribanog sira koji možete posipati po gotovoj juhi (recimo, parmezan). Od začina, poriluku odlično pristaje i nekoliko zrna ki­ma i malo ulja aromatiziranog čili papričicama.
  4. 4 Ako kuhate za klince, ljuto ulje preskočite. Možda im ze­lenu juhu lakše podvalite ako u nju nadrobite malo štapića ili slanih krekera. Dakako, takve kre­kere lako možete sami zamijesiti (brašno, sol, ulje ili maslac i voda), ali to je već sasvim druga priča.

Pročitaj Više

Bečka pohana piletina

1. Sastojci

3. 1 piletine
4. krušne mrvice
5. oštro brašno
6. 500 ulja za prženje
7. 2 jaja
8. sol
9. 1 limun
10. 500 mlijeka
11. 1 kajenskog papra

Način na koji pripremate:

1. 1 S komada piletine skinuti kožu te ih preko noći marinirati u mlijeku koje je začinjeno s kajenskim paprom. Razmutiti jaja, malu žličicu soli, jedan ocijeđeni limun i 0,5 dl vode. Ocijeđenu piletinu bez pritiskanja provući kroz oštro brašno, pripremljenu mješavinu jaja i na kraju ih uvaljati u krušne mrvice.
2. 2 U dubljoj tavi zagrijati ulje, u vrelo ulje staviti pripremljene panirane piceke te peći oko 15 minuta na srednjoj vatri do zlatno žute boje. Kod pečenja veće količine pohanaca, staviti ih u zagrijanu pećnicu na 80°C.
3. 3 Uz pohance uvijek servirati limun, od priloga odlični su pire krumpir, lisnate salate, kremasta krumpir salata i svježi hrskavi baguette.

Pročitaj Više

Pita sa šunkom i prepeličjim jajima

Šta vam je potrebno

• 250 kuhane šunke
• 4-5 prepeličjih jaja
• peršin
• mozzarella
• paket lisnatog tijesta
• papar

Način na koji pripremate ovo jelo:

• 1 Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Šunku izrežite na kockice, a mozzarellu na ploške. Razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi lisnato tijesto pa ga stavite u lim za pečenje i izbockajte vilicom. Rasporedite kockice šunke i poslažite ploške mozzarelle ili naribani topivi sir. Pecite u pećnici dok se sir ne otopi, a tijesto ne dobije zlatnu boju.
• 2 Koju minutu prije kraja izvadite lim iz pećnice pa razbijte prepeličja jaja i vratite u pećnicu da se ispeku na oko. Gotovu pitu popaprite, pospite nasjeckanim peršinom, a možete dodati i malo nasjeckanog mladog češnjaka. Šunka je dovoljno slana, no možete na kraju malo posoliti jaja.
• 3 Savjet: Umjesto prepeličjih jaja možete koristiti i kokošja. 
  Na brz i veoma jednostavan način pripremite ovo jelo, prijatno želi vam Moja kuhinjica

Pročitaj Više

Čokoladne ploške s jagodama

Recept za čokoladne ploške s jagodama

• PRHKA PODLOGA
• 150 g pšeničnog brašna
• 125 g petit beurre keksa s čokoladnim preljevom
• 75 g šećera
• 125 g maslaca
• 2 žličice praška za pecivo
• 1 vrećica vanilin šećera
• TIJESTO
• 200 g pšeničnog brašna
• 3 žličice praška za pecivo
• 15 g kakaa
• 125 g šećera
• 4 jaja
• 100 ml ulja
• 100 g jogurta
• PRVI NADJEV
• 100 g mliječne čokolade s jogurtom
• 500 g jagoda
• 50 g šećera
• 7 listova bijele želatine
• 400 g vrhnja za šlag
• DRUGI NADJEV
• 3 lista bijele želatine
• 400 g jogurta
• 75 g šećera
• 100 g tamne čokolade (70% kakaa)
• UKRAŠAVANJE
• 75 g tamne čokolade
• 1 žličica ulja
• 100 g omanjih jagoda

Priprema prhke podloge

• Petit beurre kekse stavite u vrećicu za zamrzavanje pa zatvorenu vrećicu izdrobite valjkom za tijesto. Pripazite da keks izdrobite u komadiće, a ne u mrvice.
• Prosijte brašno u posudu pa dodajte prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i maslac. Sve dobro izmiješajte električnim mikserom.
• U smjesu, na kraju, dodajte udrobljene petit beurre kekse i sve lagano izmiješajte.
• Radnu podlogu pospite brašnom i razvaljajte prhko tijesto u limu za pečenje (dimenzija 30×40 cm) obložen pek papirom.

Priprema tijesta

• Pomiješajte brašno, kakao u prahu i prašak za pecivo pa sve zajedno prosijte u posudu.
• Dodajte ostale sastojke i izradite tijesto neprestano miješajući mikserom na najvećoj brzini oko 3 minute.

Pečenje čokoladnih ploški

• Dobivenu smjesu tijesta ravnomjerno rasporedite preko prhke podloge u limu za pečenje.
• Pećnicu prethodno zagrijte na 180° C.
• Kolač pecite 20 – ak minuta, a da li je kolač dovoljno pečen provjerite trikom sa čačkalicom.
• Ispečeno tijesto ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Priprema prvog nadjeva

• Čokoladu nastružite nožem za guljenje povrća, a jagode operite i ostavite da se ocijede.
• Ocijeđene jagode očistite, narežite na komadiće i dodajte šećer.
• Listiće želatine namočite prema uputama na omotu.
• Vrhnje za šlag tucite dok ne dobijete čvrst snijeg.
• Namočenu želatinu lagano istisnite i otopite u malom loncu na slaboj vatri, ali pripazite da ne zakuha.
• Otopljenu želatinu umiješajte u prethodno  pripravljeni šlag.
• U smjesu sa šlagom i želatinom dodajte nasjeckane jagode i naribanu čokoladu i sve lagano izmiješajte.
• Tako pripravljen nadjev ravnomjerno raspodijelite po tijestu i poravnajte.
• Tijesto premazano nadjevom ostavite u hladnjaku oko 2 sata.

Priprema drugog nadjeva

• Želatinu namočite prema uputama sa omota.
• Čokoladu razlomite na komadiće i u malom loncu rastopite na pari uz stalno miješanje na slaboj vatri.
• Jogurt pomiješajte sa šećerom.
• Želatinu otopite na slaboj vatri pa pomiješajte sa malo zašećerenog jogurta i sve dobro izmiješajte.
• Smjesu sa želatinom dodajte u posudu sa preostalim jogurtom.
• Na kraju umiješajte otopljenu čokoladu i sve dobro izmiješajte.
• Ovaj drugi nadjev ravnomjerno rasporedite po prvom nadjevu i poravnajte.
• Stavite pripravljene čokoladne ploške s jagodama u hladnjak na još dodatnih 2 sata hlađenja.

Ukrašavanje čokoladnih ploški

• Čokoladne ploške sa jagodama narežite na pravilne kocke.
• Tamnu čokoladu razlomite na kockice pa ju sa uljem otopite na pari.
• Sa nekoliko kapljica otopljene čokolade ukrasite svaku kockicu kolača. Na još tekuću čokoladu na svakom kolaču položite omanje oprane, očišćene i osušene jagode.

Čokoladne ploške s jagodama su pripravljene i spremne za posluživanje.

Pročitaj Više

Ledena torta

Recept za ledenu tortu

• BISKVIT

1. 6 jaja
2. 100 g šećera
3. 80 g maslaca
4. 200 g glatkog brašna
5. 1 prašak za pecivo
6. 100 g čokolade za kuhanje
7. KREMA
8. 1,5 l mlijeka
9. 150 g šećera
10. 8 žlica gustina
11. 2 žlice brašna
12. 1 vanilija šećer
13. 150 g margarina
14. 3 žlice kakaa

Priprema biskvita

• Maslac ostavite da omekša na sobnoj temperaturi.
• Električnim mikserom mutite jaja sa šećerom pa dodajte maslac i brašno pomiješano sa praškom za pecivo.
• Sve dobro izmiješajte pa smjesi dodajte istopljenu čokoladu za kuhanje.
• Lim za pečenje obložite pek papirom i u njega izlitjte smjesu za biskvit.
• Pecite u zagrijanoj rerni na 180 °C  oko 25 – 30 minuta.

Priprema kreme

• U 2 dl mlijeka zamutite gustin sa brašnom i pripazite da nema grudica.
• Preostalom mlijeku dodajte šećer i zagrijavajte do vrenja.
• U zagrijano mlijeko ulijte smjesu sa gustinom uz neprestano miješanje dok se ne zgusne.
• Margarin sobne temperature izradite električnim mikserom sa vanilin šećerom pa dodajte u ohlađenu kremu.
• U jednu trećinu kreme dodajte kakao.

Slaganje ledene torte

• Dobiveni biskvit  prepoloviti na 2 dijela.
• Na podlogu za torte stavite prerezani biskvita i premažite svijetlom kremom.
• Na kremu položite drugu polovicu biskvita o premažite tamnom kremom.
• Staviti na hlađenje i prije serviranja ukrasiti po želji
  
   
  Kuhajte sa nama :)
  
  

Pročitaj Više

Čokoladna fantazija

Šta vam je potrebno

1. BISKVIT
2. 300 grama čokolade za kuhanje
3. 250 grama maslaca
4. 100 grama oraha
5. 150 grama oštrog brašna
6. 5 jaja
7. 4 žlice šećera
8. 1 prašak za pecivo
9. GLAZURA
10. 125 grama čokolade za kuhanje
11. 150 ml slatkog vrhnja

PRIPREMA BISKVITA

• Rastopiti čokoladu i maslac da se dobije glatka smjesa, te ostaviti da se hladi.
• Pjenasto izmješati jaja sa šećerom, dodati isjeckane orahe, brašno, prašak za pecivo, te umiješati smjesu od čokolade i maslaca.
• Nastalu smjesu izliti u kalup za tortu te peći na 160 stupnjeva oko 45 min.
• Kad je biskvit gotov, ostaviti ga da se hladi.

PRIPREMA GLAZURE

• Zagrijati slatko vrhnje, dodati čokoladu, te dobro promješati dok se čokolada ne otopi.

FINALIZACIJA

• Prohlađenom glazurom premazati tortu i posuti sa još malo mljevenih orha (ako želite) te ostaviti u hladnjak da se ohladi.

Pročitaj Više

Knedli od sira

Način pripreme

• 1Sir miksati s malo soli, brašnom i grizom. Dodati žumanjke i na kraju tučeni snijeg od bjelanjaka. Pustiti da odstoji pola sata.
• 2 Knedle vaditi dubokom žlicom i kuhati u slanoj proključaloj vodi pola sata. Poslužiti uz pečeno kiselo vrhnje, prepečene prezle ili svježe kiselo vrhnje.

Za ovo jelo vam je potrebno:

1. 1/2 ocijeđenog kravljeg sira
2. 10 griza (krupice)
3. 2 oštrog brašna
4. 4 žumanjka
5. 4 bjelanjka
6. sol

Prijatno želi vam
Moja kuhnjica

Pročitaj Više

Mesne okruglice u juhi

Šta vam je potrebno za ovo jelo:

• 250 mljevene junetine
• 120 samljevene kobasice za kuhanje
• 1 veća glavica luka
• 1/3 krušnih mrvica
• 1 jaje
• 1/2 soli
• 4 povrtnog temeljca (s rajčicom)
• 2 vode
• 1 konzerva nasjeckanih pelata
• 1 konzerva pasirane rajčice
• 2 nasjeckanog kupusa
• 400 graha iz konzerve
• 2 mrkve
• 1/2 graha

Na koji način pripremiti

• 1 U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu junetinu i kobasicu s dvije žlice nasjeckanog luka, krušnim mrvicama, jajem i solju. Dobro miješajte dok se sastojci ne sjedine, a zatim rukama oblikujte okruglice.
• 2 U velikoj tavi na srednje jakoj vatri pecite pola količine okruglica, tako da posmeđe izvana. Okrećite ih cijelo vrijeme i miješajte ih tako da tresete tavu (kako bi zadržale oblik). Zatim ih izvadite iz tave i pustite da se ocijede na papirnatim ručnicima. Ponovite postupak s ostatkom okruglica.
• 3 Ulijte temeljac, vodu, pelate i pasiranu rajčicu u lonac (odnosno u težu, željeznu posudu) pa pustite da zavrije na jakoj vatri. Dodajte okruglice, ostatak luka, kupus narezan na trakice, grah i mrkvu narezanu na kolutiće. Pustite da ponovno zavrije a potom smanjite vatru na srednju jačinu.
• 4 Pustite da se kuha otklopljeno, dvadesetak minuta. Dodajte grašak i neka ponovno zavrije. Smanjite i kuhajte još deset minuta.

• 1 U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu junetinu i kobasicu s dvije žlice nasjeckanog luka, krušnim mrvicama, jajem i solju. Dobro miješajte dok se sastojci ne sjedine, a zatim rukama oblikujte okruglice.
• 2 U velikoj tavi na srednje jakoj vatri pecite pola količine okruglica, tako da posmeđe izvana. Okrećite ih cijelo vrijeme i miješajte ih tako da tresete tavu (kako bi zadržale oblik). Zatim ih izvadite iz tave i pustite da se ocijede na papirnatim ručnicima. Ponovite postupak s ostatkom okruglica.
• 3 Ulijte temeljac, vodu, pelate i pasiranu rajčicu u lonac (odnosno u težu, željeznu posudu) pa pustite da zavrije na jakoj vatri. Dodajte okruglice, ostatak luka, kupus narezan na trakice, grah i mrkvu narezanu na kolutiće. Pustite da ponovno zavrije a potom smanjite vatru na srednju jačinu.
• 4 Pustite da se kuha otklopljeno, dvadesetak minuta. Dodajte grašak i neka ponovno zavrije. Smanjite i kuhajte još 10-15 minuta.

Pročitaj Više

Pileći zabatak sa porilukom

Šta vam je potrebno

• 2 zabat
• 6 porilika
• 4 mrkve

Na koji način pripremiti 

 

Otkošćeni zabatak ispeći na gril tavi. Najprije stranu gdje je koža, kako bi ostala hrskava. Ispećeno ostaviti sa strane poklopljeno da se prožmu sokovi. Oprati poriluk i izrezati ga na kolutove /bijeli i zeleni dio/. Također izrezati mrkvu na prutiće. Povrće dinstati na malo maslinova ulja i paziti da ostane "al dente" Začiniti po ukusu /sol, papar i još malo maslinova ulja, Najbolje da servirate toplo . 

 

Prijatno želi vam vaša Mala kuhinjica :)  

Pročitaj Više

Čokoladni užitak

Sastojci

Za biskvit:

6 jaja
20 dag šecera u prahu
20 dag maslaca ili margarina
10 dag cokolade za kuhanje
3 žlice kakaa
10 dag mljevenih badema ili oraha

Za ukrašavanje:

5 dl slatkog vrhnja
5 dag cokoladnih mrvica

Priprema:

Biskvit:

Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke i šecer umutite u pjenastu smjesu. Dodajte imomekšali maslac ili margarin narezan na listice. Dodajte cokoladu rastopljenu na pari i kakao.Drvenom žlicom umiješajte mljevene orahe ili bademe. Na kraju postupno umiješajte cvrstisnijeg od bjelanjaka. Smjesu razdijelite u dva jednaka dijela.

Izrada:

Cetvrtasti lim za pecenje namastite i lagano pobrašnite. Izlijte jedan dio smjese u lim.Pecite na temperaturi od 170-180°C oko 15 minuta. Drugi dio smjese stavite u hladnjak nekase ohladi. Taj dio se ne pece, vec ce vam poslužiti za kremu. Peceni biskvit ostavite neka seohladi. Ohladen biskvit premažite kremom, tj. drugim dijelom koji ste stavili u hladnjak.

Ukrašavanje:

Umutite cvrst šlag i premažite ga preko kreme. Pospite kolac cokoladnim mrvicama iukrasite rastopljenom cokoladom.  - See more at: http://kolacii.blogspot.com/2013/11/cokoladni-uzitak.html#sthash.iNOMft2n.dpuf

Pročitaj Više

Seitan u domaćoj izradi

• Sastojci

•  1 kg brašna tip 850
•  6 dcl vode
•  zelenje za juhu
•  Tamari ili Shoyu soja umak

Priprema

1. Od brašna i vode zamijesite tijesto po dobroj staroj uputi …”kao ušna resica”.
2. Kuglu tijesta ostavite u posudi potpuno preliveno mlakom vodom da odstoji 45 min do 1 sat. Nemojte zaboraviti na tijesto…moglo bi se raspasti…
3. Nakon ovih 45 min slijedi zapravo najvažniji dio pripreme seitana: pranje.
4. Prvo pranje neka bude u vodi u kojoj je tijesto stajalo. Nježnim pokretima “masirajte” tijesto nastojeći da ga stalno vraćati u formu kugle.
5. Vrlo brzo voda će vam biti bijela poput mlijeka. To je isprani škrob – što je i svrha ovog ispiranja. Isprati škrob i zadržati gluten.
6. Ovu vodu bacite, uspite hladnu i ponovo perite.
7. Ponavljajte ovaj postupak naizmjence u mlakoj i hladnoj vodi (hladna voda stiska masu, topla pomaže bržem ispiranju škroba) dok ne dobijete bistru vodu. Iz svoje prakse znam da nisam nikad uspjela dobiti vodu bistru kao iz pipe pa se i vi rukovodite time da dobijete najbistriju moguću vodu. Ovo traje cca 20 – 25 minuta.
8. U jednom trenutku pranja tijesta činit će vam se da se tijesto raspada nije nikakav problem, na neki način se i raspada, ali vi ostanite dosljedni “masiranju”:) i vraćanju u formu kugle i vrlo brzo taj će “problem” biti riješen. Meni se znalo dogoditi da mi komadići tijesta ostaju u vodi…mislim da to ima veze sa kvalitetom brašna.
9. Dakle, kad ste tijesto fino isprali, u ruci držite pomalo gumastu masu više nije bijele boje već svijetlo smeđe…i naravno, sudoper je potpuno zašprican:)
10. Formirajte kuglu i stavite u hladnu vodu oko 10 min. Ovo je potrebno tijestu za odmor i za završno formiranje.
11. Dok tijesto odmara, pripremite lonac sa vodom i zelenjem. Znam da neki stavljaju samo vodu i soja sos, ali meni je bolje ako stavim zelenje kao da kuham juhu i još dodam lovorov list, papar u zrnu, đumbir i obavezno dvije žlice soja sosa.
12. Nakon 10-ak minuta odmoreno tijesto stavite u gazu i svežite. Nemojte jako stiskati jer tijesto kuhanjem malo naraste.
13. Stavite tijesto u posudu sa vodom (bez zelenja) i stavite da zakuha. Nakon što proključa, izvadite i sada stavite u lonac sa ostalim namirnicama…
14. Polupoklopljeno kuhajte oko 1 sat.
15. Ostavite da se ohladi u vodi u kojoj se kuhalo.
16. Stavite u cjedilo ili na mrežicu da se ocijedi. Možete i pritisnuti nečim težim (savjetuje Oblakica):)
17. Tu vodu nemojte bacati već ju procijedite i njome prelijte seitan ako ga namjeravate čuvati u frižideru. Na ovaj način može stajati i 2 -3 dana.
18. Tu ste završili sa spravljanjem seitana.
19. Dalje se sa njime ponašajte kao da ste kupili komad mesa: pržite, pohajte, dinstajte, meljite…Ja sam prošle godine dala da mi podime pa sam posušila i imala šunkicu…tko je probao, nije vjerovao da nije prava:) 
     

    Posluživanje

    1. Prvih 4-5 voda nikako nemojte bacati u sudoper da se ne bi škrob zalijepio na odvod. Koristite wc.
    2. Negdje sam pročitala da se prva voda u kojoj ima najviše škroba može spremiti, ostaviti da se škrob slegne, vodu baciti, a škrob osušiti i koristiti za zgušnjavanje variva. Jednom sam probala i nije mi uspjelo…ako nekome uspije, neka javi.:)
    3. Moja ujna radi savršenu sarmu i punjenu papriku kombinacijom mljevenog seitana, sušenog seitana i soje.
    4. Probala sam razne proizvođače brašna, ali mi je definitivno najbolje Podravkino brašno tip 850.
    5. Ja sam jučer radila duplu masu i dobila sam 20 šnicli.
       Financijska računica=20 šnicli mesa = ? kn….... 20 šnicli seitana=2 kg brašna*cca 5 kn+6 kn zelenje
    6. I još nešto: ovo NIJE meso, nemojte očekivati teletinu:)

Pročitaj Više

Rizi - Bizi

Sastojci

Broj osoba:

4 osobe

•  200 g. integralog oriza ( rize )
•  200 g. ociscenog biza ( graska )
•   slanina
•   luk
•   petrusin
•   corba od povca ( moze i od kocke )
•   parmezan
•   maslinovo ulje

Priprema

Vrijeme pripreme:

30 min

1. Pripremite Narezite slaninu na kockice ili na tanke reznjeve.Ocisceni luk sitno isjeckajte. Dinstajte ga na malo ulja , zajedno sa slaninom . Operite biz pa ga dodajte u serpu . Posolite i pobiberite. Kuvajte na tihoj vatri desetak minuta , pa ulijte mlaku corbu i jos malo kuvajte.Dodajte rizu, pa povremeno promjesajte, pazeci da se riza ne prekuva. 
    
2. Stavite Rizi-Bizi u tanjir, pustite da se malo ohladi , pa pospite rendanim parmezanom i petrusinom . 
    
3. Prijatno želi vam Moja kuhinjica
    

Pročitaj Više

Punjena piletina u lisnatom tjestu

Sastojci

Broj osoba:

4 osobe

• Potrebno

•  2 pileca bijela mesa
•  500 gr lisnatog tjesta
•  300 gr sampinjona
•  1 poriluk
•  2 dcl kisele pavlake
•  1/2 dcl bijelog vina
•  1 kasika senfa
•  2 zumanca
•  1/2 dcl ulja
•  1/2 veze persuna
•   vegeta
•   curry
•   papar 

Priprema

Vrijeme pripreme:

60 min

1. Odvojite poptrebne namirnice
2. Bijelo meso presjeci na pola
3. pa svaku polovinu zarezati po sredini kako bi se napravio dzep za punjenje.
4. Sampinjone isjeci na listove, a por na kolutove te poprziti na malo ulja i zaciniti po ukusu.
5. Dinstanim sampinjonima i porom napuniti unutrasnjost bijelog mesa pa pricvrstiti cackalicom.
6. Punjenu piletinu zaciniti karijem i vegetom pa poprziti na vrelom ulju sa svih strana dok ne porumeni.
7. Iz przene piletine izvaditi cackalice pa je ostaviti da se ohladi.
8. Lisnato tjesto razvuci oklagijom na debljinu od dva milimetra i podjeliti na 4 dijela.
9. U svaki komad lisnatog tijesta umotati jedno punjeno bijelo meso 
10. Lisnato tjesto premazati umucenim zumancima
11. pa staviti u nauljenu tepsiju i peci dok ne porumeni.
12. Posebno sjediniti pavlaku, bijelo vino i senf pa zaciniti po ukusu.
13. Pripremljenim umakom preliti peceno lisnato tjesto.
14. Zasjecite da proviri ukusno i mirisno punjenje. 
    
    
    PRIJATNO ... !!!

Pročitaj Više