Princez torta

 

Torta za sve prilike! Neodoljiva kombinacija višanja, krušaka, oraha, prženih lešnika i slatke pavlake čine princez tortu u isto vreme raskošnom, laganom i osvežavajućom.

Sastojci:

Kore:

• 15 belanaca
• 15 kašika šećera
• 15 kašika griza
• 12 kašika oraha
• 3 kašike prženih lešnika

Krem:

• 15 žumanaca
• 15 kašika šećera
• 375 g maslaca
• 4 kesice vanilin šećera

Voće:

• 700 g višanja iz kompota
• 200 ml soka iz kompota od višanja
• 100 g  šećera
• 700 g krušaka iz kompota
• 200 ml soka iz kompota od višanja
• 70 g  šećera

Ukrašavanje:

• 700 ml slatke pavlake
• 4 kesice vanilin šećera

Priprema:

• Za svaku koru umutiti čvrst sneg od 5 belanaca. Uz postepeno dodavanje  5 kašika šećera dobro umutiti smesu. Potom postepeno dodavati i umešati  5 kašika griza, 4 kašike mlevenih oraha i 1 kašiku mlevenih lešnika. Smesu preneti  u pleh obložen pek papirom i peći  na 210°C oko 15 minuta. Na ovaj način ispeći tri kore.
• Za krem dobro umutiti žumanca sa šećerom i skuvati na pari  na niskoj temperaturi uz stalno mešanje. Kad se krem zgusne i prohladi, dodati i sjediniti prethodno dobro umućen maslac i vanilin šećer.
• Višnje bez koštica, sok iz kompota od višanja i šećer kuvati oko 25 minuta pa procediti. Istim postupkom  pripremiti kruške iz kompota. Iseckati višnje i kruške.
• Krem podeliti na dva dela – u jedan staviti iseckane višnje, a u drugi deo iseckane kruške.
• Mikserom dobro umutiti slatku pavlake s vanilin šećerom.
• Kremastu letnju tortu filovati sledećim redosledom:  na prvu koru staviti i rasporediti krem s kruškama, na to staviti drugu koru i na nju staviti i rasporediti krem s višnjama preko koga se stavlja treća kora, koja se premazuje umućenom pavlakom kao i  cela torta sa strane.

Izvor: kuhinjarecepti.com