Srneća leđa sa kremom

 

Srneća leđa su najčuvenija bečka poslastica posle Zaher torte. Priprema se od najkvalitetnijih sastojaka, s bademima i čokoladom.

Sastojci:

Biskvit:

• 8 jaja
• 150 g šećera
• 2 kesice vanilin šećera
• 150 g maslaca
• 150 g čokolade za kuvanje
• 200 g badema
  
• 90 g mlevenog keksa
• 20 g kakaoa

Krem:

•  200 g šećera
•  100 g slatke pavlake
•  150 g maslaca
•  2 kašike kakaa
•  2 kašike ruma
• 100 g mlečne čokolade

Čokoladna glazura:

•  50 g margarina
•  100 g čokolade
•  2 kašike kakaoa

Priprema:

• Umutiti  žumanca sa šećerom,vanilin šećerom i maslacem pa dodati omekšalu čokoladu i čvrst sneg od  belanaca. Sve dobro izmešati pa uz lagano mešanje dodadvati mlevene bademe, keks i kakao. Pripremljeno testo preneti u pouljen i brašnom posut kalup za srneća leđa. Peći u zagrejanoj rerni na 180º C oko 30 minuta. Pečen kolač dobro ohladiti pa izvrnuti iz kalupa. Zatim ga preseći pažljivo na tri dela.
• Za krem lagano zagrejati sve sastojke da se otope, ali nikako kuvati,  ohladiti i dobro umutiti mikserom da postane penasto. U krem pašljivo umešati sitno izlomljenu mlečnu čokoladu.
• Kremom premazati prvi deo biskvita pa na krem staviti drugi deo i njega premazati kremom. Odozgo prekriti trećim delom biskvita.
• Srneća leđa potom preliti čokoladnom glazurom pripremljenom od navedenih sastojaka, a prema ranije datom uputstvu. Na kraju ih  ohladiti u frižideru i pre serviranja iseći na šnite.

Izvor: kuhinjarecepti.com