Rafaelo Torta

 

Za kore vam je potrebno:

• 6 belanaca,
• 130 g šećera
• 6 kasika brasna,
• 30 g kokosa i
• 1 kasika praska za pecivo

Prvo umutiti mikserom belanca pa dodati šećer i žumanca potom brašno, kokos i prašak za pecivo.

Okrugli pleh obložiti pek papirom izliti smesu i peći na 160C.Pečenu koru kada se ohladi iseći tj preseći na dva dela.

Za premazje potrebno:

• 260 ml slatke pavlake za kuvanje,
• 220 g bele čokolade i
•  130 g oljustenih mlevenih badema, 

 Ja sam stavila ne oljuštene, islreno nisam imala blanširanih ali me je i mrzilo da ih blanširam, jer sam sve pravila što bi se reklo u "pet do dvanajst"

Priprema:

Slatku pavlaku staviti u serpicu i grejati, kada je vrela-dosla malte me do ključanja, staviti u nju belu čokoladu i mlevene badenme. Dobro promešati i ostaviti da se prohladi.

Za fil potrebno je:

•  1/2 l mleka,
•  80 g šecera,
•  1 puding od vanile,
•  6 žumanaca,
• 70 g putera i
• - 250 g slatke pavlake za slag.

Priprema kreme:

Mleko sa šećerom ugrejati a odvojiti manju količinu npr 1dcl i pomešati sa pudingom i žumancima, apotom ukuvati u preostalo mleko. Mešati dok se ne zgusne a potom malo rashladiti te u mlak krenm dodati puter. Potom celu kremu dobro rashladiti da možete u nju umešatu ulupanu slatku pavlaku.

Potom filovati:

Kora, premaz od badema, krem, kora, premaz od badema i krem.

 

Izvor: (vojvodjanskakuhinja.blogspot.com).