Vanilin roščići

Sastojci:

• 250 g pšeničnog glatkog brašna
• na vrhu noža praška za pecivo
• 125 g šećera
• 1 vrećica vanilin šećera
• 3 žumanjka
• 200 g maslaca (sobne temperature, ne previše omekšalog)
• 125 g oljuštenih, mljevenih badema

Za valjanje:

• 100 g šećera u prahu
• 1 vrećica vanilin šećera

Priprema:

• Prosijati u zdjelu za miješanje brašno pomiješano s praškom za pecivo, dodati maslac narezan na kockice i utrljati ga u brašno. Dodati šećer, vanilin šećer, mljevene bademe i žumanjke. Sve sastojke dobro izmiješati u glatko tijesto. Zamotati tijesto u plastičnu foliju i ostaviti ga u hladnjaku da se odmori neko vrijeme.
• Na pobrašnjenoj radnoj površini oblikovati valjke debljine prsta i narezati ih na 2 cm široke komadiće. Svaki komadić lagano prstima valjati, pritom stanjivati krajeve da budu špicasti, lagano ih uvinuti u oblik roščića i slagati na pleh prekriven papirom za pećenje.
• Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 - 200°C oko 10 minuta dok ne počmu poprimati boju..
• Roščiće zajedno s papirom za pečenje povući s lima i premjestiti na žičanu rešetku da se hlade.
• Još tople roščiće uvaljati u smjesu šećera u prahu pomiješanog s vanilin šećerom i slagati u kutiju za kekse s poklopcem koji dobro brtvi. Tako spremljeni roščići mogu stajati 3 do 4 tjedna.
• Izvor: (www.kuzinavanje.com)