Američka čokoladna torta

 

 Sastojci:

65 g kakao praha (gorkog)

190 g brašna

1/2 kašičice soli

1 kašičica sode bikarbone

1/4 kašičice praška za pecivo

120 ml kafe ili vode

120 ml mlijeka

115 g putera sobne temperature

250 g šećera

2 velika jaja sobne temperature

280 g čokolade (preko 45% kakao udjela)

120 ml pavlake za kuhanje (ili vode)

170 g putera

Priprema:

• Postavite rešetku pri sredini rerne i zagrijte je na 175°C. Ukoliko imate dvije tepsije pomjerljivih ivica prečnika 23cm, premažite ih puterom, a dno prekrijte papirom za pečenje. Ako imate samo jednu , onda unaprijed izrežite još jedan krug papira koji će vam biti potreban za drugi biskvit.Prosijte zajedno brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu i so.U jednoj šolji spojite kafu ili vodu (u zavisnosti od toga za šta ste se odlučili) i mlijeko.Jaja prospite u zasebnu posudu, da bi vam bilo lakše da ih dodate smjesi dok mutite.

• U činiju za mućenje stavite omekšali puter i šećer. Mutite mikserom oko 5 minuta, dok smjesa ne postane glatka i kremasta.Dodavajte jedno po jedno jaje, ali tako da prethodno bude dobro sjedinjeno sa puterom i šećerom.Dok mutite najslabijom jačinom miksera (a odavde možete koristiti i samo ručnu mutilicu), dodajte polovinu prosijanih suvih sastojaka. Zatim dodajte kafu i mlijeko, a na kraju, ostatak suvih sastojaka.

• Takvu smjesu podijelite u dvije tepsije i stavite da se peku. Ako imate samo jednu, onda kutlačom izmjerite smjesu na dva jednaka dijela, jedan sipajte direktno u tepsiju, a drugi u neku čistu činiju.

• Pecite oko 25-30 minuta, na 175°C bez ventilatora, a provjerite da li su gotovi tako što ih probodete čačkalicom i ako bude čista, biskviti su pečeni.Kad prvi bude gotov, sačekajte 2-3 minuta, a zatim sklonite obod i uz pomoć tanjira okrenite kolač. Odmah sklonite papir i opet ga okrenite i ostavite da se ohladi. Malo očistite obod kalupa papirnim ubrusom ili salvetom, opet premažite lagano puterom i obložite dno kalupa papirom. Prelijte umućenu smjesu za biskvit i pecite kao i prvi.Ostavite ih da se sasvim ohlade prije premazivanja čokoladnim kremom.

• Pošto je potrebno da i krem bude ohlađen za premazivanje, onda je najbolje da ga već u toku pečenje biskvita napravite.Isjeckajte čokoladu i zajedno sa pavlakom stavite da se istopite na pari (posudu sa čokoladom stavite na šerpu u kojoj lagano ključa voda, ali pazite da je voda ne dodiruje). Miješajte povremeno dok se sasvim ne istopi i sklonite sa šerpe sa vodom.Ubacite na kockice narezan puter i miješajte lagano dok se sasvim ne istopi. Krem ostavite da se ohladi dok ne bude takve teksture da se može fino premazivati. Oko sat vremena na sobnoj temperaturi ili 20-tak minuta u frižideru.

• Na tanjir za služenje stavite jedan biskvit, a zatim obod tanjira obložite trakama papira za pečenje koje ste unaprijed isjekli i podvucite ih malo ispod biskvita.Nešto više od jedne trećine krema premažite preko prvog, a zatim na njega pažljivo spustite i drugi biskvit. Ostatak krema premažite preko i sa strana torte.

• Preuzeto sa: Kuharski recepti.