Saher torta

Sastojci:

200g putera

200g šećera

10 jaja (odvojeno žumanca i belanca)

200g mlevenih oraha

3 kašike mlevenog keksa ili prezli

200g rastopljene čokolade

1 vanilin šećer

džema od kajsija razređen sa malo vode, za premazivanje biskvita

Glazura:

100g čokolade

50g putera

3 kašike mleka

4 kašike šećera

Priprema:

Rernu zagrejte na 250 stepeni i pripremite okrugli kalup prečnika 26-28cm tako što ćete ga obložiti papirom za pečenje. Maslac dobro umutiti sa šećerom pa dodati jedno po jedno žumance sve vreme muteći na najvećoj brzini. Zatim, dodati orahe, prezle/keks i rastopljenu čokoladu. U međuvremenu umutite i belanca sa vanilinim šećerom pa ih postepeno dodajte smesi od žumanaca i mešajte dok se masa ne sjedini. Masu izručite u pripremljen kalup, temperaturu rerne redukujte na 220-200 stepeni pa pecite kolač u njoj oko 40 minuta. Kada je torta pečena izvadite je iz kalupa pa je ostavite da se ohladi da bude mlaka na dodir.

Sada treba da premažete tortu a to možete uraditi na dva načina. Možete kao što je na slici da presečete tortu na pola i da razređenim džemom premažete između kora, ivice i vrh biskvita. A drugi način je da je ne sečete nego da je samo ovako u komadu sa svih strana premažete razređenim džemom, nećete izgubiti na sočnosti jer je biskvit sam po sebi sočan, tako da je na vama da odlučite šta vam je lakše i lepše. Premazanu tortu ostavite da se ohladi.

Glazuru spremite tako što ćete sve sastojke za glazuru staviti u šerpicu i na tihoj vatri ili na pari istopiti. Glazurom preliti celu tortu, ostaviti da se glazura stegne pa tek onda služiti.