Čokoladni odresci

• TIJESTO
• 10 dkg čokolade za kuhanje
• 12 dkg maslaca
• 20 dkg šećera
• malo soli
• malo samljevenog cimeta
• naribane limunove korice
• 6 žumanjaka
• 6 bjelanjaka
• 15 dkg brašna
• KREMA
• 20 dkg gorkaste čokolade
• 2 jaja
• 40 dkg šećera u prahu
• 12 dkg kokosove masnoće ili maslaca
• 4 dcl ruma

Recept za čokoladne odreske

Priprema tijesta

• Lim obložite papirom za pečenje kojeg ste prethodno premazali maslacem.
• Čokoladu omekšajte na pari.
• Maslac izmiješajte sa polovicom količine šećera i začinima da se zapjeni, potom umiješajte žumanjke i omekšanu čokoladu.
• Od bjelanjaka i preostalog šećera istucite čvrst snijeg, pa mu dodajte prosijano brašno i napravite tijesto.
• Pećnicu prethodno zagrijte na 180 stupnjeva.
• Tijesto pecite oko 20 minuta. Vrijeme pečenja prilagodite vlastitoj pećnici.
• Tek pečeni kolač izvrnite na krpu, prerežite popola i pustite da se ohladi.

Priprema kreme

• Umiješajte jaja sa šećerom u prahu i prethodno naribanom čokoladom, a potom dodajte omekšani maslac i rum.
• Polovicu ohlađene kore prelijte dobivenom kremom i na nju položite drugu polovicu kore.
• Na drugu polovicu kore izlijte ostatak kreme.
• Kolač narežite na 20 – ak komada i ostavite u hladnjaku da se potpuno ohladi.

Čokoladni odresci su pripremljeni i spremni za posluživanje. Uživajte!
Izvor: Velika knjiga kolača, Cankarjeva založba