Krofne

 

SASTOJCI

• 50 dag brašna
• 4 dag kvasca
• 3 dl mlakog mlijeka
• 5 dag šećera
• 2 žlice ulja
• 2 žumanjka
• ½ žličice soli
• 3 žlice ruma
• pekmez od šljiva
• šećer u prahu
• ZA PRŽENJE
• 1 l ulja

Priprema – krofne

• U posudu naspite dio brašna, malo šećera,kvasac i mlijeko pa dobro izmješašajte nastali kvas.
• Pokrijte ga i pustite da naraste na toplome mjesto oko 20 minuta.
• Kada se kvas uzdigne, dodajte mu ulje, preostali šećer, žumanjke, sol, rum i polako miješajući postepeno dodavajte preostalo brašno. Zamijestite tijesto da bude potpuno jednolično jer o tome ovisi kvaliteta budućih krofni.
• Ponovno stavite tijesto za krofne na toplo mjesto da uzraste još 30-ak minuta.
• Tijesto razvaljajte na debljinu od 2 cm pa čašom izrežite krugove.
• Na svaki krug tijesta stavite po žlicu pekmeza od šljiva i pokrijte ih sljedećim krugom tijesta. Rubove oprezno  pritisnite da lijepo prijanjaju i tada sve buduće krofne stavite da uzlaze još 20-ak minuta na toplo mjesto.
• Zagrijte ulje na oko 180°C i u nj položite nekoliko krafni pa pržite oko 3 minute. Nakon 3 minute, krofne okrenite i nastavite pržiti još naredne 3 minute. Postupak ponovite sa ostalim krofnama.
• Ispržene krofne pospite šećerom u prahu.
• Korfne su gotove i spremne za serviranje. U slast!