Čokoladni muffini

SMJESA

• 45 gr kakaa
• 1 dl vruće vode
• 190 gr brašna
• ½ žličice praška za pecivo
• ½ žličice sode bikarbone
• ½ žličica soli
• 125 g maslaca
• 175 g šećera
• 2 jaja
• 1 dl kiselog vrhnja
• KREMA
• 2.5 dl slatkog vrhnja
• 200 g tamne čokolade sa min. 70% kakaa

Priprema čokoladnih muffina

• U posudi izmiješajte kakao i vodu. U drugu posudu umiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i sodu bikarbonu.
• Na pari izradite šećer i maslac, te kad dobijete jednoličnu smjesu maknite s pare i miješajte električnim mikserom dok se ne ohladi. Pustite da odstoji 10 minuta i onda dodavajte jedno po jedno jaje lagano miješajući.
• Umiješajte sadržaj posude sa kakaom i vodom pa dobro izmiješajte električnim mikserom na većoj brzini. Tada dodajte sadržaj druge posude i na samom kraju kiselo vrhnje. Izmiješajte pri sporijoj brzini električnim mikserom.
• Kalupe za muffine napunite smjesom do ¾ visine zato što će tijesto pri pečenju dobiti na volumenu. Pecite na 170°C oko 20 minuta. Ostavite da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi.
• Za kremu lagano ugrijte slatko vrhnje, ali pazite da ne zavrije! Izlomite čokoladu (150 g) i dodajte komadiće u ugrijano slatko vrhnje pa mješajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Kremu stavite na hlađenje u hladnjak dok se potpuno ne ohladi. Ostatak čokolade narendajte i lagano umiješajte u ohlađenu kremu.
• Ohlađenu kremu priborom za ukrašavanje nanesite na muffine.
• Čokoladni muffini su gotovi. Dobar tek! Izvor:(kolaci.eu)