Cappuccino torta

• BISKVITNO TIJESTO
• 200 g tamne čokolade (70% kakaa)
• 175 g maslaca
• 4 jaja
• 1 bourbon vanilin šećer
• 125 g šećera
• 125 g pšeničnog brašna
• ½ žličice soli
• 1 žličica praška za pecivo
• 25 g instant praha za cappuccino
• KREMA
• 13 g instant praha za cappuccino
• 200 g tamne čokolade (70% kakaa)
• 150 ml vruće vode
• PREMAZ
• 70 grama šećera
• 500 g sira mascarponea
• 250 g nemasnog svježeg kravljeg sira
• PRELJEV
• 200 g čokolade za kuhanje
• 200 g vrhnja za šlag

Recept za cappuccino tortu

Priprema biskvitnog tijesta

• Tamnu čokoladu razlomite na kockice pa ju zajedno sa maslacem rastopite u lončiću na pari.
• Rastopljenu čokoladu i maslac ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
• Jaja tucite električnim mikserom s metlicama pri najvećoj brzini dok ne dobijete pjenastu smjesu.
• Vanilin šećer pomiješajte sa šećerom i soli pa postepeno dodavajte istučenoj smjesi od jaja i miješajte još 3 minute.
• Prašak za pecivo pomiješajte sa pšeničnim brašnom i prahom za cappuccino pa prosijte na masu od jaja i umiješajte električnim mikserom pri najnižoj brzini.
• U smjesu na samom kraju pažljivo dodajte ohlađenu smjesu od maslaca i čokolade i promiješajte.

Pečenje biskvitnog tijesta

• Kalup za torte promjera 26 cm obložite masnim pek papirom.
• U kalup ulijte pripravljenu smjesu za biskvitno tijesto i poravnajte.
• Pećnicu prethodno zagrijte na 180°C pa tortu stavite na pečenje oko 30 minuta.
• Ispečeno biskvitno tijesto iskrenite na rešetku za kolače koju ste obložili pek pairom i ostavite biskvit da se ohladi na sobnoj temperaturi.
• Od ohlađenog biskvita odvojite pek papir pa biskvit vodoravno prerežite.

Priprema kreme

• U lončiću izmiješajte prah za cappuccino sa vrućom vodom.
• Čokoladu nalomite na kockice pa ju rastopite u otopljenom cappuccinu dok ne dobijete glatku smjesu. Po potrebi malo zagrijte.
• Čokoladnu kremu rasporedite po donjem dijelu biskvita, poravnajte pa na nj položite gornji biskvit.

Priprema premaza

• U posudi pomiješajte šećer i sir mascarpone te mikserom s metlicama dobro izmiješajte.
• U to kratko umiješajte nemasni svježi kravlji sir.
• Sa premazom namažite površinu i rub biskvita za cappuccino tortu.
• Cappuccino tortu stavite u hladnjak otprilike 2 sata kako bi se dobro ohladila.

Priprema preljeva

• Vrhnje za šlag zagrijte u lončiću pa ga maknite s vatre.
• Čokoladu za kuhanje nalomite na kockice pa ju rastopite u zagrijanom vrhnju uz neprestano miješanje. Miješajte onoliko vremena koliko je potrebno da dobijete glatku smjesu.
• Preljev ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi (ne stavljajte ga u hladnjak).
• Pripravljenim peljevom prelijte površinu rashlađene torte i rasporedite žlicom da malo curi preko ruba.
• Cappuccino tortu stavite u hladnjak na tridesetak minuta prije posluživanja kako bi se preljev stvrdnuo.

Cappuccino torta je pripravljena i spremna za rezanje i posluživanje.
U slast!
Izvor: Dr. Oetker – Čokoladni kolači