Engleska vjenčana torta

• TIJESTO
• 250 g maslaca
• 250 g šećera u prahu
• 5 jaja
• 1 limun
• 20 ml ruma
• 250 g brašna
• ½ žličice samljevenog cimeta
• ½ žličice naribanog muškatnog oraščića
• 150 g krupno nasjeckanih ušećerenih trešanja
• 300 g svijetlih grožđica
• 300 g tamnih grožđica
• 100 g sitno nasjeckane ušećerene korice limuna
• 100 g sitno nasjeckane ušećerene korice naranče
• 50 g nasjeckanih badema
• OCAKLINA
• 400 g šećera u prahu
• 3 bjelanjka
• 1 žličica limunovog soka
• UKRAŠAVANJE
• razni šareni oblici marcipana

Recept za englesku vjenčanu tortu (engl. Wedding Cake)

Priprema tijesta

• Električnim mikserom izmješajte maslac i šećer u prahu dok smjesa ne postane pjenasta.
• U pjenastu smjesu umiješajte jedno po jedno jaje, sok i naribanu koricu jednog limuna i rum. Sve dobro izmješajte mikserom.
• U smjesu tada umiješajte još 1 do 2 žlice brašna kako smjesa ne bi bila premekana.
• Preostalo brašno prosijte i pomiješajte sa samljevenim cimetom i naribanim muškatnim orašćićima pa umiješajte u smjesu.
• Smjesi tada dodajte još i krupno nasjeckane ušećerene trešnje, svijetle i tamne grožđice, sitno nasjeckane ušećerene korice limuna i naranče te nasjeckane bademe i sve dobro promiješajte.

Pečenje vjenčane torte

• Kalup promjera 24 cm obložite masnim papirom za pečenje.
• Pečnicu prethodno zagrijte na 180° C.
• Tijesto za englesku vjenčanu tortu ulijte u kalup i izravnajte mu površinu.
• Tijesto pecite oko 90 minuta na drugoj prečki odozdo.  Vrijeme pečenja prilagodite vlastitoj pećnici, a da li je torta pečena provjeravajte uz pomoć trika sa čačkalicom.
•  Ispečenu vjenčanu tortu ostavite na rešetki da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Priprema ocakline

• Prosijte šećer u prahu pa ga pomiješajte sa bjelanjcima i limunovim sokom te izmiksajte dok ne dobijete čvrstu ocaklinu.
• Većinom dobivene ocakline premažite gornju površinu te stijenku vjenčane torte.
• Ostatkom ocakline napunite malu štrcaljku zvjezdolikog otvora. Štrcaljku možete i ručno izraditi od pek papira.
• Englesku vjenčanu tortu ukrasite oblicima od marcipana i ukrasima od ostatka pripravljene ocakline kao što vidite na fotografiji torte.

Savjeti i zanimljivosti

• Wedding cake tj. engleska vjenčana torta će najbolje prijati ukoliko ju ispečete 10 – ak dana prije konzumacije i čuvate ju dobro zamotanu u aluminijskoj foliji u hladnjaku.
• Tortu premažite ocaklinom, a tek prije upotrebe ju ukrasite.
• Dobro zamotana, torta se može čuvati i 6 mjeseci!
• U mnogim engleskim obiteljima, običaj je da se komad svježe vjenčane torte dobro zamota u aluminijsku foliju i čuva se do rođenja prvog djeteta.

 Izvor: Velika knjiga kolača, Cankarjeva založba